مضيفة حقيقية لديها في ترسانتها العديد من الوصفات الشيقة لطهي الأطباق المختلفة. رائحة الفطائر الأصلية المخرمة المعدة للإفطار ستجمع جميع أفراد الأسرة معًا على الطاولة. وسيطلب الضيوف بالتأكيد وصفة.
صنع عجينة البان كيك
الخطوة الأولى هي تخفيف الخميرة. للقيام بذلك ، خذ 10 غرامات من خميرة الخباز الجافة واسكبها في وعاء ، وقم بتخفيفها بربع كوب من الحليب الدافئ. أضف ملعقة صغيرة من السكر المحبب ورشة ملح في وعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة ، ثم غطي الوعاء بمنشفة وضعيها في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في الظهور وتكوين فقاعات.
لا تخفف الخميرة أبدًا بالحليب الساخن ، لأن البكتيريا تموت في درجات حرارة عالية. نتيجة لذلك ، لن تعمل العجينة ، ولن تصبح الفطائر حساسة.
ثم ابدأ في صنع العجين. خذ 500 جرام من الدقيق الممتاز ونخل مرتين على الطاولة. بفضل هذا ، سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين. أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وبيضتي دجاج إلى الدقيق. صب ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ في الدقيق واخلطهم جيدًا. ثم صب الخميرة التي ظهرت. أنت الآن بحاجة إلى تحريك العجينة بمضربتها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. أخيرًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وحركي مرة أخرى.
يمكنك استخدامه لإضافة ليس فقط الخضار ، ولكن أيضًا الزبدة المذابة إلى العجين. سوف يساعدك على منع البان كيك من الالتصاق بالوعاء.
غطي الوعاء بغطاء أو منشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ للسماح للعجين بالجلوس بشكل صحيح. في كل مرة بعد الاقتراب ، يجب خلط العجين بملعقة خشبية (افعل ذلك ثلاث إلى أربع مرات). في المتوسط ، يجب أن تخرج العجينة في غضون ساعتين ونصف. تأكد من أنه لا يهرب. إذا كان الوعاء صغيرًا ، انقل العجينة إلى قدر أكبر قليلاً.
خبز الفطائر المخرمة
لذلك ، العجين جاهز ، يمكنك البدء بأمان في صنع الفطائر غير العادية. ضع مقلاة غير لاصقة على النار (الفطائر رقيقة وطرية ، سيكون من الصعب تقليبها في مقلاة عادية ، يمكن أن تمزق الفطائر) ، صب القليل من الزيت النباتي. تُغرف العجينة بمغرفة وتُسكب في المقلاة ، ووزعها على القاع بأكمله. هنا يمكنك إظهار خيالك ، وصنع الفطائر على شكل رقاقات الثلج ، وخيوط العنكبوت ، والسيارات أو الشمس. إذا تم طهي العجينة بشكل صحيح ، فسوف تصب في المقلاة مثل الرغوة. نقب البان كيك المخبوز برفق باستخدام الملعقة ثم اقلبه إلى الجانب الآخر. ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق ، وادهنها بالزبدة المذابة. افعل نفس الشيء للاختبار بأكمله. يُسكب الشاي أو الحليب ويقدم فطائر الدنتل الأصلية مع الكريمة الحامضة والحليب المكثف والعسل والمربى.
