اطبخي اللحم أو المعكرونة العادية وقدميها مع إحدى هذه الصلصات … سيكون الطعم ساحرًا!
انه ضروري
- 2-2.5 لتر
- صلصة طماطم البرقوق
- - طماطم 1 كغم ؛
- - خوخ 1 كغم ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - سكر 3 أكواب
- - ملح 1 ملعقة كبيرة.
- - 5 فصوص ثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. الريحان المجفف والشبت والكزبرة.
- - خل (9٪) 2 ملاعق كبيرة ؛
- - أوراق الغار 2-3 قطع ؛
- - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود.
- صلصة الكرز
- ل 1 لتر
- - كرز 1 كجم (محفور) ؛
- - سكر 1/2 كوب
- - خل 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- - زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
- - نشا 1 ملعقة كبيرة.
- - القرنفل ، البازلاء البهارات ، 3 قطع ؛
- - فلفل أحمر مطحون ، قرفة مطحونة ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
صلصة طماطم البرقوق. شطف البرقوق وإزالة البذور. تُلف الطماطم والبصل المقشر والخوخ في مفرمة اللحم. انقلي هذه الكتلة إلى قدر واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة. يقلب من حين لآخر.
الخطوة 2
ثم نضيف الثوم المفروم وبقية المكونات إلى جانب الخل ونقلب ونطهى لمدة ساعة أخرى. يُسكب الخل قبل 20 دقيقة من النهاية ويقلب. تذوق بالملح والفلفل ، يضاف إذا لزم الأمر. ضعي الصلصة النهائية في برطمانات معقمة ولفيها. اقلب البرطمانات واتركها لمدة يوم أو يومين ثم احفظها في مكان بارد.
الخطوه 3
صلصة الكرز. غطي الكرز بالسكر واتركيه لمدة ساعتين ، ثم قلبيه وضعيه على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان واتركيها لمدة 20 دقيقة. يقلب من حين لآخر. ثم تخلصي من الكرز في مصفاة. دع العصير يصفى بشكل صحيح في وعاء جاف ، أضف النشا إلى العصير.
الخطوة 4
في وعاء آخر ، افركي الكرز من خلال غربال أو اخفقي في الخلاط. يُضاف الزيت النباتي وقليل من جميع البهارات إلى الكتلة الناتجة ، ويُمزج الملح حسب الرغبة. يُسكب في العصير مع النشا ويخلط مرة أخرى. يُطهى الصلصة الناتجة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق (من لحظة الغليان) ، يُسكب الخل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
صب الصلصة الحارة الناتجة في برطمانات معقمة ولفها واتركها تبرد على الفور وخزنها في الثلاجة.
عند تحضير صلصة الكرز قبل 5 دقائق من النهاية ، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل والكزبرة الطازجة المفرومة ، وسيتحول المذاق إلى قليل من التوابل مع مذاق لاذع.
