صلصة التوت هي إضافة أصلية إلى طبق اللحم الساخن. مزيج من الحلو والحار سيمنح اللحم طعمًا رائعًا.
يمكن صنع صلصة التوت حتى في فصل الشتاء. بعد كل شيء ، بدلاً من الفواكه الطازجة ، يمكنك استخدام الفواكه المجمدة.
صلصة الكرز
المكونات: كرز منزوع النوى 150 جرام ، نبيذ أبيض جاف ، نصف كوب ، مرق ربع كوب ، نشاء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة و 1 ملعقة صغيرة سكر وفلفل أسود وملح حسب الرغبة.
نضع التوت في قدر ونشعله ونغلي. يجب أن يعطي الكرز العصير. يضاف السكر ويقطع التوت بالخلاط. قم بإذابة النشا في المرق ، وامزجها مع هريس الكرز والنبيذ. وضع الملح والفلفل ومرة أخرى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. تبرد وتقدم مع اللحم.
تتناسب صلصة الكرز مع لحم العجل ولحم الخنزير.
صلصة عنب الثعلب
سوف تحتاج: عنب الثعلب 250 جم ، سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق نشاء الذرة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، نصف كوب كريمة ، ملح ¼ ملعقة صغيرة ، ماء 2 كوب.
طريقة التحضير: اغلي عنب الثعلب في الماء ، أضيفي السكر ، ثم افركي به منخل. يُضاف النشا المخفف بالكريمة إلى المهروس ويُضاف الملح ويُغلى المزيج.
هذه الصلصة مثالية مع الدجاج أو السمك.
صلصة التوت البري
المكونات: التوت البري 200 جم ، سكر 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ملح ملعقة صغيرة ، فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة ، ماء 150 مل ، زبدة 15 جم.
يُسكب التوت في قدر ويُضاف الملح والسكر والفلفل ويُسكب في الماء ويُوضع على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح كثيفًا لمدة 15-20 دقيقة. أضف الزبدة في النهاية. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تبرد وتقدم مع اللحم الأحمر أو البط.
صلصة الكشمش الأسود
سوف تحتاج إلى: كشمش أسود 1 كوب ، نبيذ أحمر جاف 100 مل ، ماء 100 مل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 50 جرام زبدة ، فلفل أسود حسب الرغبة.
تذوب الزبدة في قدر مع الماء والسكر. ثم نرسل التوت المغسول هناك ونملأه بالنبيذ. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ملح وفلفل. يمكنك إضافة بعض القرنفل. سيضيف نكهة خاصة إلى الصلصة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد قليلاً ويفرك من خلال غربال.
صلصة التوت الحارة
المقادير: توت بري 400 جرام ، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، 2 فص ثوم ، 2 فلفل حار ، خل التفاح 100 مل ، بصل ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، سكر 100 جرام.
طريقة التحضير: يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً. أضف الفلفل المقشر والمقطع. مرر الثوم من خلال مكبس وأرسله إلى المقلاة. ينضج مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي التوت وانتظري حتى يغلي واطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم نضيف باقي المكونات (ملح ، سكر ، خل). يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح سميكًا. قدميها مع اللحم ساخنًا وباردًا.
