اليوم ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة من التوابل في المتاجر ، لكن العديد من ربات البيوت يفضلن طهي الصلصات محلية الصنع للحوم والأسماك والأطباق الأخرى. بعد كل شيء ، لن تعمل الصلصة اللذيذة المصنوعة يدويًا على تحسين مذاق الأطباق فحسب ، بل ستجعلها أكثر فائدة أيضًا ، لأنها محضرة من منتجات طبيعية ولا تحتوي على إضافات غذائية ضارة. مثال على هذه الصلصة هو Perbonata.
انه ضروري
- - 1 بصلة متوسطة
- - 2 فص ثوم
- - 1 غصن من الزعتر.
- - 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (مع شريحة) ؛
- - 0.5 كجم من الطماطم الطازجة ؛
- - 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- - 6 قطع. فلفل أخضر حلو
- - 0.5 أكواب من النبيذ الأحمر ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- - 6 قطع. التوت العرعر.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر رأس البصل ويغسل ويقطع جيدا. قسمي البصل المفروم إلى قسمين متساويين. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. نقطع الزعتر ناعما ويوضع في وعاء منفصل مع الثوم.
الخطوة 2
سخن مقلاة واسكب فيها كمية صغيرة من الزيت (إذا لم يكن لديك زيت زيتون في متناول اليد ، فاستبدله بزيت دوار الشمس المكرر). ضع نصف البصل المفروم والزعتر والثوم في المقلاة. يقلى كل شيء على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
الخطوه 3
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع القشرة وقطّعها ناعماً. أضيفي الطماطم المفرومة إلى مقلاة البصل والثوم ، ثم أضيفي العرعر إلى المقلاة. يتبل بالملح ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
يُطهى النصف المتبقي من البصل بشكل منفصل مع إضافة زيت الزيتون على نار خفيفة. تُقشر بذور الفلفل وتُقطع ناعماً وتُضاف إلى المقلاة مع البصل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تُضاف كمية صغيرة من الدقيق ويُحرَّك جيدًا حتى لا توجد كتل في الصلصة. يُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء حتى تقل محتويات المقلاة ثلاث مرات.
الخطوة الخامسة
يُمزج صلصة الطماطم مع مزيج البصل ، ويُفرم كل شيء في الخلاط ، ويُضاف البقدونس المفروم ويُطهى لمدة خمس دقائق. صلصة معطرة محلية الصنع للحوم جاهزة.
