الكاتشب لا يصنع فقط من الطماطم. جرب الكاتشب البرقوق ، طبق باهظ ولكنه لذيذ.
انه ضروري
- - 2 كغم طماطم
- - 1 كغم من البرقوق
- - 250 غ بصل
- - 1 ، 5 م. ملاعق كبيرة من الملح
- - 200 غرام من السكر
- - 2 قطعة. فلفل أحمر حار
- 1/2 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل
- - 2 أوراق غار.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من محلول الخل 9٪.
- - 100 غرام من الثوم
- - الخضر (حسب الرغبة).
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اغسل البرقوق وحرره من البذور.
الخطوة 2
يجب غسل الطماطم ثم تقشيرها. لتسهيل نزع القشر ، اسكب الماء المغلي فوق الطماطم. يمكنك تركها في الماء الساخن لبضع دقائق. قطعي الطماطم المقشرة إلى 2-4 قطع.
الخطوه 3
افعل نفس الشيء مع البصل. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى 4 قطع بنفس الطريقة.
الخطوة 4
قشر الثوم. اغسل الفلفل الأحمر وقطع الذيل.
الخطوة الخامسة
قطّعي الطماطم والخوخ والبصل في مفرمة اللحم. تُسكب النتيجة في قدر ويُطهى لبضع ساعات على نار خفيفة.
الخطوة 6
ثم يُطحن الثوم والفلفل الحار والأعشاب بمفرمة اللحم.
الخطوة 7
أضف السكر والملح وورق الغار وخليط الفلفل وأيضًا ما قطعته للتو - الثوم والفلفل الحار والأعشاب في الخليط الذي طهوه على نار خفيفة.
الخطوة 8
يُضاف الخل ويُطهى الكاتشب لمدة 40 دقيقة أخرى قبل أن يتكاثف. ثم اخرج ورقة الغار.
الخطوة 9
كاتشب البرقوق جاهز. يبقى فقط تحضير العلب وتعقيمها ووضع المنتجات النهائية في العلب ولفها بأغطية ، والتي يجب أيضًا تعقيمها أولاً.
