في أيام الشتاء الباردة ، يحلم الجميع بعطلة ، مشمس ، فواكه وتوت لذيذ. يمكنك أن تشعر بطعم الصيف بمساعدة المستحضرات المنزلية ، أي كومبوت مشرق وغني أو مشروب فواكه. كل حبة أو فاكهة لها مزاياها الخاصة ، ومن أجل الكشف عنها ، عليك أن تعرف ما الذي يتناسب مع ماذا وما هو الذوق الذي تحصل عليه.
دعونا أولاً نتعرف على الأذواق التي يقدمها التوت في الكومبوت. للحصول على مذاق غني ، استخدم - تفاح ، لتوت فريد ودقيق - توت وفراولة ، لسفرجل لطيف ولاذع قليلاً ، للرائحة والحلوة - الكمثرى ، للكشمش الأحمر الحامض وعنب الثعلب ، ولكن ، للحصول على واحد غير عادي - النعناع ونبق البحر. جرب طعم الكومبوت بنفسك ، وحاول مزج أنواع مختلفة من التوت وستجد بالتأكيد لنفسك الوصفة المثالية لصنع كومبوت متنوع. لمساعدة ربات البيوت في إعداد الفراغات ، نقدم العديد من الوصفات الناجحة خطوة بخطوة مع الصور ، والتي ستتعلم منها الوصفات الكلاسيكية للكومبوت وبعض الحيل قيد التحضير.
الوصفة الكلاسيكية للكومبوت والمشمش لفصل الشتاء
يمكنك صنع مشروب فقط من الخوخ أو المشمش ، ولكن من الأفضل خلطهما للحصول على طعم مشرق. إذا قمت بإضافة حفنة من الكرز إلى خليط التوت ، فستحصل على إعداد معطر ومشرق من كومبوت متنوع لفصل الشتاء.
مكونات:
- المشمش - 250 جرام ؛
- خوخ - 250 جرام ؛
- كرز - 150 جرام ؛
- ماء - 2 ، 4 لترات ؛
- سكر - 300 جرام.
تحضير:
- اشطف وعقم البرطمان سعة 3 لتر. اغلي الغطاء لمدة دقيقة واحدة ، وقم بتغطية البرطمان به لمنع الغبار.
- اغسل جميع أنواع التوت المشار إليها في الوصفة. يجب أن تكون الثمار خالية من التلف والآفات. جفف التوت لبضع دقائق وأرسله إلى البرطمان.
- صب الماء المغلي فوق التوت إلى أعلى البرطمان ، وقم بتغطية البرطمان بغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح التوت دافئًا ، صفي السائل في قدر. يُضاف السكر المحبب ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان.
- يُسكب الشراب فوق التوت المطهو على البخار ويُغلق البرطمان. اقلب الكبوت على الغطاء ولف البرطمان في بطانية ليبرد ببطء.
وصفة بسيطة للكومبوت المتنوع بحمض الستريك
أي توت متوفر سيعمل مع هذه الوصفة. امزجها بأي نسبة ، أضف الكمية الإجمالية للفواكه إلى الجرة. هذه الوصفة بحشوة واحدة وبدون تعقيم ، حمض الستريك مسؤول عن سلامة الكومبوت.
مكونات:
- التوت - 400 جرام ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر محبب - 300-400 جرام.
تحضير:
- اخلطي السكر والماء وضعيه على الموقد. تعتمد كمية السكر على التوت الذي تستخدمه.
- اغسل وجفف التوت ، واسكبه في جرة معقمة. أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الفاكهة على الفور.
- يُسكب الشراب فوق التوت ويُغطى ويُلف. ضع إناء الكبوت مقلوبًا تحت البطانية.
هناك وصفات لسكب الكومبوت لمرة واحدة دون تحضير الشراب ، مع إضافة السكر مباشرة إلى البرطمان. في هذه الحالة ، استخدم التوت النظيف وعالي الجودة والسكر الحبيبي الجيد.
وصفة خطوة بخطوة لكومبوت متنوع مركز لفصل الشتاء
سيصبح المشروب وفقًا لهذه الوصفة غنيًا وحلوًا يشبه شراب التوت. يستخدم الكومبوت المركّز في صناعة الحلويات: لصنع الهلام والهلام والمربى وكذلك لتشريب البسكويت. هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم أدوات قليلة لتخزين قطع العمل.
مكونات:
- المشمش - 350 جرام ؛
- البرقوق - 350 جرام ؛
- الخوخ - 3-4 قطع ؛
- الكرز - 1 كوب ؛
- ماء؛
- سكر محبب - 600 جرام ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
- اشطف التوت والفواكه ، ضع الثمار على منشفة نظيفة وجافة ، جفف المكونات.
- غلي الماء ، لا يزيد عن 2 لتر. تعقيم الجرة ، صب الماء المغلي على الغطاء.
- ضعي الفاكهة والتوت في البرطمان أولًا. صب الفواكه الصغيرة في الأعلى. صب الماء المغلي فوق التوت لمدة 5 دقائق.
- صفي السائل من البرطمان في قدر ، واغليه وأعد ملء الفاكهة. غطي الثمار بغطاء ، اتركي التوت على البخار لمدة 7-10 دقائق.
- صفي الماء في وعاء ، وأضيفي السكر المحبب ، وضعيه على الموقد. يُغلى المرق ويُغلى لبضع دقائق ، ويُضاف حامض الستريك إلى جرة من الفاكهة على البخار.
- يُسكب الشراب فوق الكبوت ويُلف بإحكام بغطاء.
كومبوت حلو لذيذ لفصل الشتاء مع التعقيم
تُستخدم هذه الطريقة عندما يتم لف الكبوت في عبوات صغيرة. الوصفة مخصصة لوعاء سعة ثلاثة لترات.
مكونات:
- التوت والفواكه - 1200 جرام ؛
- سكر محبب - 400 جرام ؛
- ماء - 2 لتر.
تحضير:
- عقم الجرة. اشطف التوت والفواكه ، واسكبها في مرطبان.
- يُغلى الشراب ويُسكب فوق التوت ويُغطى. ضع الجرة في مقلاة ذات قاع مُجهز مسبقًا ، صب الماء الساخن على أكتاف البرطمان.
- قم بتشغيل الموقد وابدأ التعقيم. بعد 10 دقائق من غليان الماء في المقلاة ، قم بإزالة الجرة برفق من الرقبة ولف الغطاء بإحكام.
كومبوت متنوع "الخريف" لفصل الشتاء
تكشف الكمثرى والتفاح مع العنب عن مذاقها تمامًا ويتم الحصول على مشروب مثير للاهتمام.
مكونات:
- تفاح - 3 قطع ؛
- الكمثرى - 3 قطع ؛
- عنب - 200 جرام ؛
- ماء؛
- سكر محبب - 1 ، 5 أكواب ؛
- حامض الستريك - 3 جرام.
تحضير:
- قطع التفاح والكمثرى إلى أرباع. استخدم سكينًا لقطع البذور في القلب. ضع الفاكهة في برطمان معقم. اشطف العنب واسكبه على الفاكهة.
- صب الماء المغلي على الفاكهة واتركها لتدفئ لمدة 5 دقائق. يُسكب السائل في وعاء ، ويُضاف السكر المحبب ويُغلى لمدة 3 دقائق. أطفئ النار وأضف حامض الستريك إلى الشراب.
- يُسكب الشراب فوق الفاكهة ويُغلق الجرة بغطاء. اقلب الجرة على رقبتك وقم بتغطيتها ببطانية.
