يتم تحضير حشوات مانتي من مجموعة متنوعة من المنتجات: لحم البقر ، ولحم الضأن ، والبطاطس ، والأسماك ، والجبن القريش ، والكوسا. يتم الحصول على مانتي لذيذ وعطاء مع اليقطين. في تركيبة مع اللحوم ، فهي جيدة كطبق رئيسي ، ومع التفاح والسكر ، فهي جيدة كحلوى.
انه ضروري
- للمانتي مع اليقطين ولحم الضأن:
- - 3 أكواب من الدقيق
- - 2 بيض
- - كوب واحد من الماء
- - 500 غرام من اليقطين ؛
- - 2-3 بصل
- - 20 غرامًا من دهون الذيل الدهنية ؛
- - 200 غرام من لحم الضأن
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
- لمنتي الحلو مع اليقطين:
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - ½ كوب حليب
- - 2 بيض
- - 150 غرام من السكر
- - 700 غرام من اليقطين
- - 2 تفاح
- - عصير ليمون ؛
- - فانيلين
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل مانتي لحم الضأن واليقطين ، قم أولاً بإعداد العجين. نخل الدقيق ، اسكبه على السبورة بشريحة ، اجعل الكساد في المنتصف. يُسكب في الماء الدافئ ويُضاف البيض والملح ويُحرّك تدريجياً بالدقيق ويُعجن العجينة القاسية ويُغطّى بمنشفة ويترك لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
يقطع البصل ويقلى في دهن الذيل ، يفرم الضأن. يقشر اليقطين ويقطع الى مكعبات 0.5 سم ويضاف اليها اللحم والبصل والملح والفلفل وتخلط الحشوة جيدا.
الخطوه 3
افردي العجينة بشكل رفيع ، مقطعة إلى مربعات طولها 10 سم ، ضعي 1-2 ملاعق كبيرة على كل كعكة. القرع مع لحم الضأن. قم بتوصيل أطراف المربع في الوسط واضغط على الزوايا من الجانبين.
الخطوة 4
ضع مانتي في قدر بخاري أو طباخ مانتي ، بعد أن دهن الشبكات بالزيت النباتي مسبقًا. على البخار لمدة 40-45 دقيقة ، ثم يوضع على طبق ويقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبدة المذابة أو الصلصة من اختيارك.
الخطوة الخامسة
للحصول على مانتي مع اليقطين الحلو ، قم بإعداد العجين أولاً. اخلطي البيض والحليب 1 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة ملح وفانيلين على طرف السكين. يُنخل الدقيق على السبورة باستخدام شريحة ، ويُنخفض فيه ويُسكب في خليط حليب البيض. اعجن العجينة القاسية وغطيها بمنشفة رطبة واتركها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
في هذا الوقت ، قم بالحشو. قشر وبشر القرع والتفاح على مبشرة خشنة ، واخلطهم مع 4 ملاعق كبيرة وقلّبهم. الصحراء. أضف عصير الليمون.
الخطوة 7
نمدّ العجين إلى حبل ، ونقطعه إلى شرائح بحجم حبة الجوز ونفرم كل منها بقطر 6-10 سم بحيث تكون الحواف أرق من الوسط. يمكنك القيام بخلاف ذلك: افردي العجين كله إلى طبقة كبيرة وقسميه إلى مربعات بطول 6-10 سم ، وزعي 1 ملعقة كبيرة. حشوات لكل كيكة.
الخطوة 8
الآن شكل مانتي. للقيام بذلك ، قم بتوصيل جميع زوايا المربع في المركز لعمل مظروف ، ثم اضغط على الزوايا المجاورة على الجانبين. يمكن فتح العبوة ، وترك الفتحات الموجودة في الأعلى ، أو إغلاقها ، عن طريق لصق جميع جوانب الكعكة معًا.
الخطوة 9
قم بتشحيم شبكات المبخرة أو المانتوفر بالزيت النباتي ووضع مانتي. بخار لمدة 25-30 دقيقة. قدمي المانتي الجاهز على المائدة مع الكريمة الحامضة أو الزبدة.
