هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي أطباق سمك السلمون المرقط ، بينما يتم استخدام الأجزاء الداخلية للأسماك عادةً بشكل أقل كثيرًا. هذا ليس صحيحًا تمامًا ، حيث تبين أن كبد التراوت ليس أقل طعمًا من شرائح لحم فيليه السمك.
انه ضروري
-
- 200 غرام من البطاطس
- 70-100 جرام من كبد التراوت ؛
- ملح
- فلفل اسود؛
- 15 غرام من القشدة الحامضة
- 50 غرام من الجبن
- الشبت الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل طهي كبد التراوت ، من المهم أن تصطاد الأسماك المصطادة بجودة عالية. إذا سمح للكبد بالتلامس مع الصفراء ، فسيكون من الصعب للغاية التخلص من المرارة. لذلك ، افتح بطن السمكة واسحب الدواخل بحذر شديد لمنع تمزق المرارة بجوار الكبد. للقيام بذلك ، قم بعمل شق غير عميق في البطن ، إذا تم تقطيع السمكة إلى قسمين ، فإن احتمالية فتح المرارة تزداد.
الخطوة 2
إذا استمر انسكاب العصارة الصفراوية ، انقع السمك في ماء بارد مع إضافة الملح لمدة ساعة. كلما تم غسل السمك جيدًا ، قل احتمال مذاق الطبق النهائي.
الخطوه 3
عندما يصبح الكبد جاهزًا ، خذ قدرًا من الفخار مع البطاطس المفرومة في القاع. يمكنك قصها إلى شرائح ومكعبات ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. يضاف الملح حسب الذوق.
الخطوة 4
فوق البطاطس ، ضعي طبقة من البصل مقطعة إلى حلقات مع قليل من الملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
ضع الكبد على وسادة نباتية. إذا لم يكن سمك السلمون المرقط كبيرًا جدًا ، فلا ينبغي تقطيعه بشكل إضافي. بالإضافة إلى الكبد ، يمكنك إضافة قلب سمكة إلى القدر.
الخطوة 6
عند تحضير هذا الطبق من سمك السلمون المرقط يفضل استخدام دهونه الداخلية ، ولكن إذا كانت السمكة صغيرة جدًا ولم يكن هناك الكثير من ذلك ، ففوق البطاطس والكبد يجب وضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة المخففة في نفس كمية الماء. بدون إضافة دهون زائدة ، ستكون محتويات القدر جافة جدًا.
الخطوة 7
ضعي وعاء كبد البطاطس والسلمون المرقط في الفرن على حرارة 200 درجة. ينضج الكبد بسرعة كافية ، لكن يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل حتى تنضج البطاطس.
الخطوة 8
قبل خمس دقائق من إغلاق الفرن ، قم بإزالة الغطاء بحذر من القدر واسكب الجبن المبشور والشبت المفروم في الطبق. هذا سيجعل قشرة عطرة.
