Onigiri عبارة عن كرات أرز يابانية محشوة بالداخل. هذه ليست مجموعة متنوعة من السوشي المشهور ؛ لا يضاف السكر وخل الأرز إلى الأرز. هناك العديد من خيارات الحشو: السلمون المقلي أو المملح ، السلمون ، السلمون الوردي أو التونة المعلبة ، الجمبري ، الكافيار ، البرقوق المملح (أوميبوشي) ، اللحوم الجاهزة ، الخضار ، إلخ. في هذه الوصفة ، تُستخدم رقائق سمك البونيتو الجافة أو الكاتسوبوشي كحشوة ، لكن يمكنك اختيار أي حشوة أخرى.
انه ضروري
- لثماني كرات:
- - 4 أكواب من الأرز الأبيض أو أرز السوشي ؛
- - 4.5 أكواب من الماء + 1 كوب ماء ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من كاتسووبوشي ، بونيتو أو أي حشوة أخرى ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور السمسم.
- - ورقتان من الأعشاب البحرية النوري الجافة ؛
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً. يُوضع الأرز المغسول في قدر ، ويُسكب 4 ، 5 أكواب من الماء ، ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة بالغطاء. اطبخي حتى يمتص الأرز كل الماء (15-20 دقيقة). ثم اترك الأرز المطبوخ تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بشكل صحيح. برد الأرز.
الخطوة 2
قم بإذابة كوب من الماء والملح في وعاء ، واغمس يديك في هذا المحلول. يقسم الأرز إلى 8 قطع. قسّم الآن كل جزء من الأرز إلى جزء آخر. قم بتخفيض النصف ، ضع ملعقة صغيرة من الحشوة هناك ، غطي النصف الثاني من الأرز ، اعصر قليلاً حتى يصبح الحشو بالداخل. الآن قم بتشكيل الكرة بدقة ، على الرغم من أن الشكل التقليدي لأونيغيري هو مثلث.
الخطوه 3
قطع الأعشاب البحرية نوري الجافة إلى شرائح بعرض 1 سم. لف كرات الأرز اليابانية الجاهزة بهذه الشرائط ، ورشي فوقها بذور السمسم (هذا اختياري). يمكنك استخدام مزيج من بذور السمسم الأسود والأبيض للحصول على كرات جذابة للغاية. إذا كان لديك وقت فراغ ، فيمكنك قص أي أشكال من شرائح النوري وتزيينها بها ، على سبيل المثال ، الكرات اليابانية ذات الوجوه المضحكة ستبدو مضحكة.
