اتضح أنه يمكن استخدام منتج مثل صدور الدجاج لإعداد طبق أصلي ولذيذ من المطبخ الروماني. Pastoroma هو متعة الذواقة ، إنه جيد كدورة ثانية ، مقبلات باردة ، مناسب للسندويشات. من أجل طهي قس حقيقي ، تحتاج إلى تتبيل صدور الدجاج وملحها بشكل صحيح حتى تتغذى بالبهارات.
انه ضروري
-
- 2 صدور دجاج.
- لمحلول ملحي:
- ماء 3 ملاعق كبيرة.
- ملح 2 ملاعق كبيرة.
- ورق الغار 2 قطعة.
- للتتبيلة:
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- زيت نباتي؛
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة.
- 2 فص ثوم
- فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير فيليه الدجاج - الصدر. استخدم اللب منزوع العظم. اشطفها تحت الماء لإزالة أصغر العظام والجزيئات الملتصقة. تحتاج أولاً إلى نقع صدور الدجاج في ماء بارد مملح مع إضافة أوراق الغار. يؤخذ الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة 1.5 ملعقة كبيرة. ماء. يوضع صدور الدجاج في محلول ملحي لمدة ساعتين. يجب أن يغطي الماء الدجاج تمامًا.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، تحضير ماء مالح. يجب أن يكون ماء مالح حار. يتم تضمين الثوم في وصفة أي قسيس ، وكذلك الزيت النباتي. يُضاف الفلفل الأسود ، والبابريكا ، و 2 ملاعق كبيرة من العسل ، و 1 ملعقة كبيرة إلى هذا التكوين. صلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يفرم الثوم ناعماً. ستحصل على عجينة لبشر صدور الدجاج.
الخطوه 3
انزع صدور الدجاج من الماء. ضعه على مناديل ورقية حتى يجف. انتظر لمدة 5 دقائق ، وإذا لزم الأمر ، استبدل المناشف بالمناشف الجافة. يجب عدم تقطير الماء من الثدي المعد للنقع.
الخطوة 4
انشر المعجون الناتج على قطع الدجاج. ضعه في وعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
الخطوة الخامسة
أخرجي صدور الدجاج. ضعهم في قالب ، بعد أن غطوا الجزء السفلي مسبقًا بورق الألمنيوم. يجب أن يخرج الطبق بقشرة ، لذا ضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.
الخطوة 6
اخبزيها للراعي لمدة 15-20 دقيقة. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أخرجه من الفرن واسكب العصير الناتج ، وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. لذلك يتم تشكيل طبقة زجاجية حلوة على قطع الدجاج ، والتي ستزين الطبق الناتج وتعطي القس طعمًا خاصًا.
