لتحضير طبق دجاج لذيذ ، طري وعطري ، يجب أولاً نقع اللحم والسماح له بالنقع. خيارات التتبيلة المقترحة ستلبي جميع توقعاتك.
انه ضروري
-
- دجاج باربيكيو في تتبيلة الكريول:
- دجاج - 4 قطع ؛
- زعتر - ½ ملعقة شاي ؛
- ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خل النبيذ الأبيض - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- توابل "ثوم الصيف" من Gallina Blanca - 20 جم ؛
- ملح.
- الدجاج في تتبيلة الزنجبيل والثوم:
- جثة دجاج - 1 كجم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الزنجبيل المفروم
- نبيذ أبيض جاف - 300 مل ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل اسود؛
- ملح.
- الدجاج في تتبيلة الزبادي بالبهارات العربية:
- ذبيحة الدجاج - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- زبادي طبيعي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- خل التفاح 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
دجاج باربيكيو في تتبيلة كريول
اخلطي جميع المكونات جيدًا. يجب أن يكون ماء مالح سميكًا. قطّع كل دجاجة بسكين حاد على طول التلال إلى قسمين. اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية نظيفة. ثم افركي أنصاف الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب ، وضعيها في كيس بلاستيكي ، وأغلقيها بإحكام ، وضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة 8-10 ساعات. ثم احتفظ باللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. اشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا ، مع التقليب بين الحين والآخر ودهنه بما تبقى من تتبيلة.
الخطوة 2
دجاج في تتبيلة بالزنجبيل والثوم
قطع الدجاج إلى نصفين بسكين حاد على طول القص والعمود الفقري. اغسل جيدا بالماء البارد واتركها حتى تجف. لتحضير التتبيلة ، يُمزج النبيذ مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزنجبيل والثوم المفروم والفلفل والملح. ضعي اللحم في قدر عميق وغطيه بتبيلة الزنجبيل والثوم. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. ثم تُرفع نصف الدجاج ، وتُدهن بما تبقى من زيت الزيتون ، وتُوضع على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اخبز لمدة 1-1.5 ساعة.
الخطوه 3
دجاج في تتبيلة زبادي مع بهارات عربية
قطعي كل دجاجة إلى 2-4 قطع ، اغسليها ، صفيها ، ضعيها في كيس واضربي قليلاً. حضري التتبيلة: ابشري البصل ، افرمي الفلفل الحار ناعما جدا ، افرمي الثوم ، أضيفي الزبادي ، زيت الزيتون ، الخل ، الملح واخلطيهم. ضعي الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة 4-5 ساعات. ضعي لحم الدجاج المتبل الجاهز مع التتبيلة على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. يُطهى على حرارة 200 درجة مع تغطية اللحم بورق الألمنيوم لمدة 40-50 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
