بيتزا بف باستري هي طبق لذيذ لا يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. يمكنك اختيار الحشوة بناءً على تفضيلات ذوقك.
البيتزا هي طبق لذيذ وشهي يعتبر من العناصر الأساسية في المطبخ الإيطالي. لأول مرة بدأوا في خبزها في اليونان القديمة ، وعندها فقط استعار الرومان الوصفة. يتم تحضير البيتزا الإيطالية الكلاسيكية في أفران خاصة. تستخدم الكعكة كقاعدة. تعلمت ربات البيوت الحديثات كيفية طهي طبق في المنزل مع مجموعة متنوعة من الحشوات وأنواع مختلفة من العجين. عجينة الخميرة تعطي الكعكة النهائية روعة وخفة. إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك استخدام عجين الفطير الجاهز للطبخ. إنها مريحة للغاية والبيتزا لذيذة بشكل لا يصدق ، لكن محتواها من السعرات الحرارية لا يزال مرتفعًا.
بيتزا باف باسترى مع الطماطم والموزاريلا
يتم تحضير البيتزا الكلاسيكية "مارغريتا" بالطماطم والموزاريلا بدون إضافة النقانق أو اللحوم أو مكونات اللحوم الأخرى. يمكنك تحضير طبق مشابه. سيتطلب ذلك:
- 250-300 جرام من عجين الفطير ؛
- 300 غرام جبن موزاريلا
- بعض الكاتشب
- 2 طماطم ناضجة
- ريحان؛
- زيت الزيتون.
خطوات الطبخ:
- تُلف عجينة البف باستري برفق باستخدام شوبك وتوضع على صفيحة خبز لتشكيل جوانب منخفضة. لمنعها من الالتصاق بالسطح ، يمكنك أولاً تغليف صينية الخبز بورق الزبدة. عند استخدام عجينة مجمدة ، يجب أولاً تذويبها بشكل طبيعي أو في الميكروويف.
- استخدم شوكة لثقب سطح العجين حتى لا يرتفع كثيرًا عند خبز البيتزا. دهن السطح بالكاتشب. يمكنك أيضًا استخدام صلصة الطماطم الخاصة بك ، ولكن لهذا عليك مسح الطماطم من خلال غربال مسبقًا وغليها.
- قم بإزالة الأجزاء الصلبة من الطماطم في منطقة الساق ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. نقطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة. توضع دوائر الطماطم على العجينة وتغطى بشرائح الموتزاريلا.
- اشطف الريحان. إذا كانت الأوراق كبيرة ، مزقها بيديك ، ثم انشرها على سطح البيتزا. نرش زيت الزيتون على الطبق. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي البيتزا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قدم البيتزا الساخنة على المائدة. لتقطيعه إلى أجزاء ، من الملائم استخدام جهاز خاص.
بدلًا من الريحان الطازج ، يمكنك استخدام التوابل المجففة في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استبداله بمزيج جاف من أعشاب بروفنسال.
بيتزا بف باستري مع الفطر والدجاج
يتم الحصول على بيتزا ناجحة للغاية إذا قمت بخبزها بالدجاج والفطر. لتحضير الطبق ستحتاج:
- 250-300 جرام من عجين الفطير ؛
- 1 صدر دجاج كبير
- 150-200 غرام من الفطر (من الأفضل اختيار الفطر) ؛
- 200 غرام من الجبن
- 1 طماطم كبيرة
- 1 بصلة
- القليل من الزيت النباتي
- مايونيز خفيف
- الكريمة الحامضة.
خطوات الطبخ:
- قم بإذابة عجينة البف باسترى وافردها باستخدام شوبك. ضعيها على صينية خبز أو في قاع طبق بيتزا خاص. نفرم العجينة بالشوكة وندهنها بالكاتشب. من الأفضل اختيار صلصة ذات طعم غير حار جدًا وبدون إضافات عطرية دخيلة. سيصبح طعم الطبق أكثر إثارة إذا قمت بدهن القاعدة بالصلصة البيضاء بدلاً من الكاتشب. لتحضيره ، تحتاج إلى خلط الكريما الحامضة مع المايونيز بنسبة 1: 1.
- اشطف صدور الدجاج وجففها قليلاً واقليها بالزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. من الضروري أن يكون لونه بني قليلاً فقط ، لكن بداخله يظل كثير العصير. يبرد الثدي ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قشر وقطّع الفطر بخشونة كافية. من الأفضل استخدام الفطر. يمكن تقطيع كل فطر بالطول إلى شرائح رقيقة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. جبن رائع. تقطع الطماطم الكبيرة واللحمية إلى دوائر رفيعة.
- في نفس المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها ، يمكنك قلي الفطر والبصل.اقليها بكمية قليلة من الزيت لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.
- نضع قطع الدجاج المحضرة على القاعدة ، ثم البصل مع الفطر ونرش الجبن المبشور. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب البروفنسالية المجففة ، ولكن القليل جدًا حتى لا تقاطع الطعم الغني للطبق.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي البيتزا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
بيتزا مع كوسة و سلامي
يمنح الكوسة والسلامي الفطيرة الإيطالية طعمًا لا يُنسى. لتحضير بيتزا لذيذة وأصلية ستحتاج إلى:
- 300-400 غرام من عجين الفطير ؛
- 1 كوسة صغيرة
- 150 غرام سلامي
- طماطم كبيرة؛
- القليل من صلصة الطماطم
- رأس ثوم؛
- بصلة؛
- 150-200 جم جبنة موتزاريلا
- زعتر (أوراق طازجة) ؛
- زيت الزيتون.
خطوات الطبخ:
- قم بفك تجميد عجين الفطير ولفه برفق. إذا كنت ترغب في جعل البيتزا الخاصة بك أكثر إرضاءً ، فلا يمكنك استخدام عبوة واحدة ، بل عبوتين من العجين الجاهز. توضع الطبقة الملفوفة على صينية خبز أو طبق بيتزا. من المريح جدًا استخدام شكل دائري من السيليكون. لا تلتصق العجينة بها ولا توجد مشاكل في نقل الكيك الجاهز من القالب إلى الطبق.
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر رفيعة. لصنع البيتزا ، تحتاج إلى اختيار فواكه صغيرة بدون بذور. يُرفع السلامي عن القشرة ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. نقطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. قطعي الطماطم إلى دوائر.
- تُقطع قاعدة البف باستري بالشوكة وتُدهن بصلصة الطماطم. توضع الكوسا وحلقات البصل والطماطم والسلامي والموزاريلا في طبقات متساوية. يمكنك وضع المكونات فوق بعضها البعض أو في صفوف ، مثل القوباء المنطقية. نرش أوراق الزعتر المفرومة على البيتزا. يمكن أيضًا استخدام التوابل الجافة.
- مرري فص الثوم في عصارة واخلطيهم بزيت الزيتون. رشي الخليط فوق البيتزا. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي البيتزا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
بيتزا مع لحم مقدد على عجين الفطير
لتحضير البيتزا مع لحم الخنزير المقدد ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من عجين الفطير
- 250 غرام لحم الخنزير المقدد
- 250 غرام من الجبن الصلب
- طماطم كبيرة؛
- بصلة؛
- الزعتر المجفف ؛
- بعض صلصة الطماطم.
خطوات الطبخ:
- قم بفك تجميد عجين الفطير ولفه. توضع الطبقة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة وتشكيل جوانب صغيرة. تُثقب العجينة بالشوكة وتُدهن بصلصة الطماطم.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
- ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد وحلقات البصل وشرائح الطماطم فوق العجينة ورشيها بالتوابل الجافة. يمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة (الزعتر والريحان) ورشها على البيتزا. رشي السطح بزيت الزيتون ورشي الجبن المبشور واخبزي البيتزا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
بيتزا مع التونة المعلبة والبصل الأخضر
لصنع بيتزا التونة المعلبة اللذيذة ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من عجين الفطير
- جرة من التونة المعلبة.
- زيت الزيتون؛
- بصلة صغيرة؛
- 2-3 ملاعق كبيرة ذرة
- 200 غرام من الجبن الصلب
- نصف حفنة من البصل الأخضر.
خطوات الطبخ:
- افردي عجين الفطير المذاب بواسطة درفلة وضعيها على صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة أو في قالب سيليكون. نفرم العجينة بالشوكة ، ندهنها بزيت الزيتون. يمكنك إضافة مزيج من الأعشاب الجافة بروفنسال إلى الزيت.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. افتح علبة تونة وصفي السائل واهرس المحتويات بشوكة أو قطّعها إلى قطع صغيرة.
- ضعي قطع التونة المعلبة وحلقات البصل على عجينة البف باسترى. نرش البيتزا بحبات الذرة المعلبة والبصل الأخضر المفروم. نرش الجبن المبشور على سطح الفطيرة. اخبز البيتزا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم البيتزا بصلصة زيت الزيتون. يجب إضافة التوابل العطرية ، القليل من الفلفل الحار والثوم ، التي تمر عبر معصرة ، إلى الزيت.
