فطائر اللحم ، الملفوف ، المربى ، التفاح … هناك القليل من الناس الذين يرفضون أكل فطيرة مقلية لذيذة ، أو حتى أكثر من فطيرة واحدة. جمال هذا الطبق هو أنه يمكن تحضير الفطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات. في الوقت نفسه ، يتضح أنها لذيذة ومرضية ، ويمكن تقديمها كحلوى (إذا كانت الحشوة حلوة) ، أو كطبق مستقل. يمكنك أيضًا عمل أي عجين للفطائر المقلية ، فهنا لكل ربة منزل أسرارها الخاصة. لكن غالبًا ما تكون مصنوعة من عجينة الخميرة.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- دقيق 3.5 أكواب
- زبدة أو سمن - 50 جم ،
- الحليب - 1 ، 5 أكواب
- 1 بيضة
- خميرة - 30 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- لملء:
- لحم مفروم
- بطاطا
- بصلة البصل
- ملفوف أبيض
- بيض.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع أو اشتري عجينة خميرة جاهزة للفطائر. إذا قررت أن تصنعها بنفسك ، فقم بتخفيف الخميرة في القليل من الماء الدافئ أو الحليب. أضف الملح والبيض والدقيق بشكل منفصل إلى الحليب. تخلط جيدا وتخلط مع الخميرة المخففة. يعجن العجين. اعجنها حتى تختفي كل الكتل. في نفس الوقت ، تأكد من أن عجينة الفطيرة ليست شديدة الانحدار. عندما تعجنها ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة المذابة أو السمن. غطي الطبق بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يرتفع. عندما يرتفع إلى أقصى حد (بعد حوالي ساعة) ، قم بلفه.
الخطوة 2
ضعي العجينة على طاولة مرشوش عليها الدقيق وابدئي في تشكيل الفطائر. قطعي قطعة صغيرة من كتلة العجين ولفيها إلى نقانق طويلة بعرض 3 سم ، قطّعيها إلى قطع متساوية. تتدحرج إلى كرات من هذه القطع ، وتترك لبضع دقائق. شكل الكرات على شكل خبز التورتيلا. ضع الحشوة في منتصف كل منها ، وربط الحواف معًا ، مما يعطي الفطائر شكلًا مستطيلًا ممدودًا. لا تحتاج إلى وضع الفطائر في المقلاة على الفور ، دعها تقف لمدة عشر إلى عشرين دقيقة لجعلها أكثر روعة.
الخطوه 3
ضعي الفطائر في مقلاة ساخنة. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعي الفطائر الجاهزة في قدر أو أي طبق عميق آخر ، غطيها بمنشفة لإبقائها طرية. يمكنك خدمتهم على الطاولة.
