إذا كنت تخطط لطهي الفطائر بطريقة سريعة ، فلا يوجد شيء أفضل للعثور على هذه الوصفة. لا حاجة للعبث مع المصححين. سيكون العجين لذيذًا - متجدد الهواء ولينًا ، ولن تفهم على الفور أنه هزيل. يمكنك عمل أي حشوة حلوة أو مالحة. دعونا نجعل فطائر العجين الخميرة بسرعة.
انه ضروري
- للعجين: دقيق - 850 جم ؛ سكر الفانيليا - 1/2 كيس ، ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛ زيت نباتي - 180 مل ؛ سكر - 100 جم ؛ خميرة مضغوطة طازجة - 55 جم ؛ ماء دافئ - 1 ، 5 أكواب.
- للحشوة: سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛ ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛ ملفوف - 1.5 كجم.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل فطائر عجين الخميرة ، يفضل عجن العجين في المساء حتى يخرج في الثلاجة ليلاً. في قدر كبير ، اعجن الخميرة والسكر والماء الدافئ. يضاف سكر الفانيليا والملح والزبدة. يقلب ويرش الدقيق في أجزاء. اعجنها جيدًا لتجعلها طرية وليست لزجة بيديك.
الخطوة 2
غطي القدر بغطاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، نقطع الكرنب ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي الكرنب هناك. يقلب والملح والسكر. يغطى ، يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة.
الخطوه 3
بعد بضع دقائق ، يُضاف الفلفل ويُضاف 2 ورق الغار ويُحرّك. ينضج حتى ينضج الملفوف. يرش غارام ماسالا في النهاية إذا كان متاحًا ، أو يضاف الشبت المفروم.
الخطوة 4
لنصنع فطائر من عجينة الخميرة ونخرج العجينة من الثلاجة. قم بلفها على شكل كرات بقطر 4 سم وضعها على منضدة مسبقة التزييت. لاحظ المسافة بينهما.
الخطوة الخامسة
غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة. شغلي الفرن إذا كان المطبخ باردًا فستتناسب العجينة بشكل أفضل. إذا كان الجو حارًا ، يمكنك تشغيله عند البدء في نحت الفطائر. بعد الوقت المخصص ، سيزداد حجم العجين.
الخطوة 6
نرش الدقيق على المنضدة ونأخذ كرة ونسطحها قليلا. اسحب كل الحواف نحو المنتصف بحيث يمكن تشكيل الكعك بشكل سلس وجميل. اضغط على حواف الفطائر ، واضغط عليها للداخل. افرد الكرة براحة يدك ولفها قليلًا بالمسمار.
الخطوة 7
املأ فطائر عجينة الخميرة بالحشوة. ملعقة كبيرة لكل منها ستكون كافية. اقرص الحواف مثل الزلابية. الآن اسحب كلا الطرفين ، واجمعهما معًا واقرصهما. وهكذا ، سوف تشكل القاع.
الخطوة 8
ضعي كعك الخميرة على صينية الخبز ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. املأ السطح بالكامل معهم ، مع ترك فجوات. إذا كنت تريد قشرة لطيفة ، فادهن السطح بالحليب المحلى.
الخطوة 9
يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. فطائر عجينة الخميرة الخالية من الدهون جاهزة. يمكنك نقلها إلى منشفة وإضافة دفعة أخرى إلى صينية الخبز. حتى تبرد تمامًا ، لا تكدسها فوق بعضها البعض.
