لا تخلط بين فطيرة التفاح الفيينية التقليدية وفطيرة التفاح الفيينية. يشبه Strudel لفة ، بينما قاعدة الفطيرة عبارة عن عجينة الغريبة. من الأفضل خبز مثل هذه الكعكة في اليوم السابق ، بحيث يكون لديها الوقت لنقعها وتصبح غنية بالعصير.
انه ضروري
-
- 300 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 2 بيض
- 125 جم سمن
- 225 غرام سكر
- 6 تفاح
- 150 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة قشر الليمون؛
- 200 مل من الكريم
- 20 غرام لوز
- 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن خبز فطيرة التفاح الفيينية في فرن تقليدي أو في فرن ميكروويف بوظيفة الخبز. من الأفضل له تناول أنواع مختلفة من التفاح الحامض قليلاً ، وفي هذه الحالة ستخرج الكعكة خاصة العصير والعطرية. مباشرة بعد الطهي ، قد يبدو جافًا بعض الشيء ، لذلك لا تتسرع في تقديمه ، انتظر بضع ساعات ، وستتفاجأ بمدى تغير طعمه وملمسه.
الخطوة 2
في وعاء نظيف ، اخلطي 200 جرام دقيق مع 1 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر ، أضيفي 100 غرام من السكر وبيضة واحدة. صر المارجرين المبرد جيدًا على مبشرة خشنة ، وأضفه إلى الكتلة الناتجة. استخدمي الخلاط لخلط المكونات معًا ، ومن الأفضل بعد ذلك الاستمرار في عجن العجينة يدويًا.
الخطوه 3
افردي كعكة صغيرة من العجين. يُدهن طبق للخبز مقاس 26 سم جيدًا ويُرش بفتات الخبز. ضعي العجينة داخل القالب ووزعيها بيديك حتى تغطي القاع بالكامل وتشكيل جانب 3 سم ، اختر قاع الكيكة بشوكة في عدة أماكن ، فهذا سيساعد على تجنب تكون الفقاعات أثناء الخبز.
الخطوة 4
قشر التفاح ، اقطع كل منها إلى 4 قطع ، قم بإزالة اللب. ضع الأوتاد الناتجة فوق العجينة.
الخطوة الخامسة
يُمزج الزبدة المخففة مع 125 جرام من السكر ، بيضة واحدة ، قشر الليمون والطحين المتبقي في وعاء منفصل. استخدم خلاطًا لخلط المكونات في كتلة متجانسة. اخفقي الكريمة في رغوة متينة ثم ضعيها برفق في حشوة الفطيرة المستقبلية بملعقة.
الخطوة 6
يُسكب التفاح على العجينة بكتلة ، ويُرش سطح الفطيرة بملعقة كبيرة. قطع السكر واللوز إلى بتلات رقيقة.
الخطوة 7
في فرن تقليدي ، تُخبز الكعكة على مستوى متوسط عند 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. في الميكروويف ، يستغرق الخبز في المتوسط 10 دقائق أقل ، ولكن في كلتا الحالتين ، يجب ترك الفطيرة في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أخرى بعد إيقاف التشغيل. بعد ذلك ، سيكون من الأسهل عليك إخراجها من القالب.
الخطوة 8
يمكن تقديم الفطيرة باردة وساخنة على حد سواء ، ومغرفة الآيس كريم مثالية كإضافة إليها.
