تشتهر فاكهة البابايا الغريبة ذات الشكل الكمثرى بطعمها الرقيق الذي يشبه البطيخ وقيمتها الغذائية. إن إنزيم غراء في هذه الفاكهة يعزز الهضم الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، البابايا غنية بالكاروتين والفيتامينات والمعادن. يقوم خبراء الطهي بإعداد سلطات مذهلة وصلصات أصلية وأطباق أخرى للمائدة الاحتفالية من لب الفاكهة.
وصفة سلطة فواكه غريبة
البابايا عنصر متكرر في سلطات الفاكهة ، حيث يتم دمج الفواكه الغريبة بشكل مدهش بشكل متناغم مع التوابل والتوابل الساخنة. للحصول على وصفة لأحد هذه الأطباق اللذيذة الباردة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- البابايا (2 فاكهة صغيرة) ؛
- أفوكادو (1 قطعة) ؛
- مانجو (قطعة واحدة) ؛
- عصير ليمون طازج (ملعقتان كبيرتان) ؛
- زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة) ؛
- حبيبات السكر (1 ملعقة صغيرة) ؛
- الفلفل الحار (1 جراب) ؛
- خردل ديجون (ملعقة صغيرة) ؛
- ملح طعام وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
اشطف الفاكهة جيدًا ، قشرها وحفرها ، مقطعة إلى شرائح. رشي عليها القليل من عصير الليمون الطازج للحفاظ على لونها داكنًا. يقشر الفلفل الحار ويقطع ناعما جدا. للتتبيل ، اخفقي عصير الحمضيات وزيت الزيتون المكرر والسكر المحبب والخردل وملح المائدة والفلفل (المطحون والفلفل الحار) بالمكنسة.
ضعي السلطة في طبق التقديم ، وزينيه بخليط الصلصة الناتج وزينيه ببذور البابايا. يجب تناول طبق بارد فور تحضيره.
لتزيين سلطة البابايا ، من المهم استخدام الخردل الحلو المتبل ، على سبيل المثال ، البافاري بنكهة الكراميل أو الروسي ، مثل Ogorodnikov ، Paterson.
صلصة البابايا لأسياخ الدجاج
طعم غير عادي وباقة غنية من الروائح ستضيف صلصة حارة إلى كباب الدجاج ، أحد مكوناته سيكون البابايا الغريبة. قبل أن تبدأ في صنع المرق ، انقع 0.5 كجم فيليه في هذا الخليط:
- 9 ٪ خل مائدة (ملعقتان كبيرتان) ؛
- عصير ليمون طازج (1 ملعقة كبيرة) ؛
- زيت السمسم (ملعقتان كبيرتان) ؛
- الثوم المبشور (1 ملعقة صغيرة) ؛
- زنجبيل مفروم (1 ملعقة صغيرة).
يجب أن تكون شرائح اللحم متبلة تمامًا. ضعي صدور الدجاج في حجرة الثلاجة لمدة ساعة وانقعي النكهات الحارة وابدئي بصوص الكباب. للمرق ، خذ:
- زيت زيتون مكرر (0.5 ملاعق كبيرة) ؛
- بصل (قطعتان) ؛
- مسحوق الكاري (2.5 جم) ؛
- البابايا (1 فاكهة متوسطة) ؛
- عصير ليمون (ملعقتان كبيرتان) ؛
- خضار الشبت والبقدونس والريحان (1-2 فرع لكل منهما) ؛
- ملح الطعام حسب الرغبة.
لعمل صلصة أو سلطة ، قم بشراء بابايا ناضجة - تنهار عند الضغط عليها. إذا لم تنضج الثمار ، يوصى بإبقائها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. ألذ الفواكه المتنوعة.
سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ثم اقلي البصل المفروم والزنجبيل المبشور لمدة 5-7 دقائق. أضيفي مسحوق الكاري إلى المقلاة واقلي جميع المكونات لمدة دقيقة أخرى. ضعي السوتيه في وعاء الخلاط ، أضيفي بقية الصلصة وقطعيها.
يُطهى كباب الدجاج المتبل المشوي (4-5 دقائق على كل جانب) ويقدم الطبق الساخن المطبوخ مع الصلصة الدافئة أو الباردة.
