غالبًا ما تستخدم المشروبات الكحولية في الطهي لتحضير الأطباق الرئيسية ، فهي تجعلها أصلية وفريدة من نوعها. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكحول ، على سبيل المثال ، Amaretto liqueur مثالي للمعكرونة الإيطالية.
انه ضروري
- المكونات لـ 4 أشخاص:
- - 350 جم من أي معكرونة ؛
- - 100 مل أماريتو ؛
- - 350 غرام من لب اليقطين ؛
- - 250 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
- - جبن بارميزان - 50 جم
- - جوزة الطيب - على طرف السكين.
- - زبدة - 40 جم ؛
- - الفلفل والملح؛
- - 5 أوراق حكيم.
تعليمات
الخطوة 1
نضع الماء ليغلي ، في هذا الوقت نعد الصلصة. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة. سخني 30 جم من الزبدة في مقلاة. ضعي اليقطين في مقلاة ، واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء. يُغطى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا على نار متوسطة نزيد الحرارة إلى الحد الأقصى ، نسكب مشروب أماريتو ، ونتركه على الموقد لمدة دقيقة واحدة حتى يتبخر الكحول.
الخطوة 2
انقل اليقطين إلى الخلاط ، وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، واخفق حتى يصبح ناعمًا ، واتركه جانبًا.
الخطوه 3
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، وننقله إلى مقلاة مسخنة مسبقًا. تُقلى قطع لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع على طبق وتُضاف الزبدة المتبقية وأوراق المريمية إلى المقلاة. تقلى المريمية لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة ، تضاف صلصة اليقطين وتسخينها.
الخطوة 4
في عملية صنع الصلصة ، اغلي المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح جاهزة في نفس وقت الصلصة.
الخطوة الخامسة
نتخلص من المعكرونة في مصفاة ، ونتخلص من الماء الزائد ، وننقلها إلى مقلاة مع صلصة اليقطين مع لحم الخنزير المقدد. يقلب جيدًا ، سخن لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة ، قدم على الفور ، رشي جبنة البارميزان المبشورة.
