مزيج المعكرونة والجبن هو أحد الكلاسيكيات في تقاليد الطهي العالمية. يتيح لك خيار الطهي الموضح في هذه الوصفة إضافة نكهة إلى مذاقك المعتاد وتنويع قائمتك اليومية. عادة ما يستخدم الريش في الطبق ، ولكن يمكنك تجربة ، على سبيل المثال ، مع الأصداف. الشيء الرئيسي هو أن المعكرونة ليست صغيرة وليست كبيرة ، ولكنها متوسطة الحجم - تعمل قاعدة "الوسط الذهبي" في هذه الحالة أيضًا.
انه ضروري
- - معكرونة بالريش - 300 جرام ،
- - كريمة حامضة 20٪ دهون - 400 جرام ،
- - جبنة صلبة أو شبه صلبة - 200 جرام ،
- - ثوم - 2-3 فصوص ،
- - زبدة - 80-90 جرام ،
- - ملح للتذوق،
- - زيت نباتي لتزييت القوالب.
تعليمات
الخطوة 1
تُسلق المعكرونة قليلاً في الماء المغلي ، ولا تصل إلى درجة الليف. هذا مهم لأن الطبق سيكون في الفرن في معظم الأوقات ، وهناك خطر من أن تفقد المعكرونة شكلها. لذلك ، لا داعي للخوف من تركها غير مطبوخة جيدًا ، يكفي دقيقتان للمرحلة الأولى من الطهي.
الخطوة 2
بالنسبة للصلصة ، ضعي الوعاء على حرارة منخفضة جدًا (أو شغلي الموقد الكهربائي إلى الحد الأدنى من الطاقة) ، وصبي الكريمة الحامضة فيه ، وأضيفي الجبن المبشور على مبشرة خشنة ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس ، والزبدة والملح ليتذوق. يجب ألا تكون الصلصة شديدة السخونة بل يجب أن تغلي. تحتاج فقط إلى إذابة الجبن وإحضار الكتلة إلى تناسق موحد.
الخطوه 3
يجب دهن طبق الخبز قليلاً بالزيت النباتي ، وضع المعكرونة فيه وصب الصلصة فوقها. ضعيها في فرن مسخن جيدًا واخبزيها حتى تنضج المعكرونة. في المتوسط ، يستغرق هذا حوالي 30-40 دقيقة ، ولكن يمكن أن يتنوع الوقت ، مع التركيز على تفضيلاتك الخاصة. من المهم أن تتذكر: كلما زاد غليان المعكرونة ، قل الوقت الذي تستغرقه للوصول إلى حالة الاستعداد في الفرن. ومع ذلك ، يجب أيضًا مراعاة تناسق الصلصة - في الوصفة الأصلية ، يجب أن تكون سميكة و "حليقة" أثناء عملية الطهي. إذا كنت تريد ترك الصلصة شبه سائلة ، فمن الأفضل أن تغلي المعكرونة حتى تنضج نصفًا.
