يمضي عجين الخثارة اللذيذ وحشو الخشخاش الناعم جيدًا. يعتبر Strudel مثاليًا لتقديمه في وجبة الإفطار أو للتحلية.
انه ضروري
- - خلاط
- - صفيحة خبز
- - المخطوطات؛
- للاختبار:
- - زبدة 200 جم ؛
- - جبن قريش دسم 250 جم ؛
- - سكر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - دقيق 350 جم ؛
- لملء:
- - حليب 200 مل ؛
- - سكر 120 جم ؛
- - زبدة 50 جم ؛
- - بذور الخشخاش المطحونة 200 جم ؛
- - زبيب 100 جم ؛
- - فانيلين 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
يخفق الزبدة الطرية بالخلاط على سرعة منخفضة مع الجبن القريش والسكر. ينخل الدقيق ويضاف إليه الكتلة المطبوخة. يعجن العجين. يجب أن تكون سلسة وناعمة.
الخطوة 2
قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء وشكلي منها مستطيلات صغيرة مسطحة. لف كل منها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.
الخطوه 3
صب الماء المغلي على الزبيب وتخلص منه في مصفاة. سخني الحليب والزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة. ثم خففي درجة الحرارة وأضيفي بذور الخشخاش واطهيها مع التحريك المستمر حتى يمتص السائل تمامًا وتصبح الكتلة صلبة.
الخطوة 4
تُرفع بذور الخشخاش عن النار ويُضاف الزبيب والفانيلين. يقلب ويبرد.
الخطوة الخامسة
أخرجي العجينة من الثلاجة. تغلب على كل مستطيل برفق باستخدام درافيل على كلا الجانبين لتليينه. رشي الدقيق على طاولة العمل ، ثم أخرجي ورق القصدير من العجين وابدئي في دحرجة العجين. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مستطيل رفيع واحد.
الخطوة 6
على ورقة من العجين ، وزعي حشوة الخشخاش على طول الجانب العريض وثنيها ، وثني الحواف الضيقة إلى الداخل ، على شكل لفافة. ضعي ورق برشمان على صينية خبز وبطني اللفة مع الدرز لأسفل. يوزع على الوجه مع صفار مخفوق ويخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
