لأي طاولة يومية واحتفالية ، سيكون لحم صدر الدجاج طبقًا مناسبًا. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لإعداده.
انه ضروري
- - صدر دجاج - 2 قطعة ؛
- - بازلاء خضراء مجمدة - 200 جم ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - جزر متوسط - 1 قطعة ؛
- - بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- - الجيلاتين - ملعقتان كبيرتان ؛
- - الثوم - 2-3 فصوص ؛
- - ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل أسود - 2-3 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
تذويب وغسل لحم الدجاج قبل الطهي. بعد ذلك ، قطع صدور الدجاج إلى أجزاء كبيرة.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. اغسل الجزر وقشره.
الخطوه 3
صب 1.5 لتر من الماء في قدر مناسب ، على النار ، واتركه حتى الغليان.
الخطوة 4
اغمس الجزر والبصل وقطع الدجاج في الماء الساخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، أضيفي البازلاء المجمدة إلى المقلاة ، وملح الطعام. لا تنس أن تتبل بالفلفل وأوراق الغار والثوم.
الخطوة الخامسة
حضري الجيلاتين ، وحركي البلورات في كوب من الماء البارد ، واتركيها لتنتفخ لمدة 30-40 دقيقة. يُسلق البيض مسلوقًا جيدًا وباردًا وخاليًا من القشرة.
الخطوة 6
لحم مسلوق ، جزر ، يوضع في وعاء منفصل ، بارد. قطع الصدور إلى شرائح رفيعة على لوح التقطيع. تحضير الجزر على شكل أزهار أو دوائر. قطع البيض إلى شرائح بسكين حاد.
الخطوة 7
صفي المرق ، استخدم حوالي 400 مل. سخني الجيلاتين ، لكن لا تغلي. يُمزج الجيلاتين والمرق. اختر الشكل الذي تريده لطبق الجيلي ، مثل وعاء السلطة.
الخطوة 8
قسمي البازلاء إلى نصفين ، وضعي جزء منها في قاع القالب. ضع قطع الجزر حول حافة وعاء السلطة. انشر شرائح صدور الدجاج فوق البازلاء. تزيين حواف وعاء السلطة بأوتاد البيض. انشر الكمية المتبقية من البازلاء على اللحم.
الخطوة 9
أضف المرق برفق إلى القالب. ضع الطبق الناتج في الثلاجة لضبطه. قبل التقديم ، اغمس قاع وعاء السلطة في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم اقلب الطبق على الطبق المُجهز. تُزيّن بدجاج أسبيك.
