أول طبق لذيذ ، عطري ومرضي مع نودلز البيض. أي فطر مناسب للحساء: مجمد ، طازج ، مجفف. سيكون حساء الفطر الساخن مع المعكرونة منزلية الصنع وجبة غداء رائعة لجميع أفراد الأسرة.
مكونات العجين:
- 200 غرام دقيق قمح
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة ماء (دافئة).
- 2 بيض دجاج
مكونات الحساء:
- 300 غرام من الفطر
- فلفل أسود مطحون
- 80 غرام بصل
- 150 غرام جزر
- ملح.
تحضير:
- قبل غلي الحساء ، اعجن عجينة النودلز. اكسري بيضتين في وعاء ، أضيفي الملح واسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن. امزج حتى تصبح ناعمة.
- يُنخل دقيق القمح في وعاء عميق منفصل ، ويُصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف ، ويُسكب مزيج البيض فيه. اعجن العجينة القاسية جيداً. ثم غطيه بمنشفة مطبخ واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- بمرور الوقت ، افردي العجين بواسطة درفلة في صفيحة رقيقة ، ورشيها بالدقيق ولفيها برفق في أنبوب. يرش بالدقيق حتى لا يلتصق ببعضه أثناء التقطيع. قطع أنبوب العجين إلى حلقات رفيعة. المعكرونة النيئة جاهزة. إذا كان لديك آلة خاصة لدرفلة العجين وتقطيعه ، فستكون عملية الطهي أسهل بكثير وستستغرق وقتًا أقل.
- يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف المعكرونة النيئة ويُطهى في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. يتم طهي المعكرونة محلية الصنع بسرعة كبيرة. ثم اسكب الماء واترك النودلز في قدر.
- قطع الفطر إلى قطع صغيرة عشوائية ، والجزر إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر منفصل ، حيث سيتم طهي المكونات الرئيسية ، صب لتر ونصف من الماء النظيف ، واتركه حتى الغليان وأضف الفطر المفروم. اغليهم لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضيفي بقية الخضار هنا: الجزر والبصل. يُطهى الملح والفلفل حتى تنضج المنتجات تمامًا.
- صب الحساء في الأطباق وأضف المعكرونة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التزيين بالأعشاب المفرومة وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة.
