يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة على الشواية. جرب الحبار المحشو وكباب المأكولات البحرية اللذيذ. حتى الذواقة سيقدرون هذه الأطباق المتوسطية.
كباب المأكولات البحرية
مكونات:
- روبيان كبير
- المحارات الصدفية؛
- بايكون؛
- شامبينيون.
- طماطم كرزية؛
- فلفل حلو
- خليط من الأعشاب
- عصير ليمون؛
- صلصة الصويا؛
- زيت الزيتون.
قشر المأكولات البحرية واشطفها تحت الماء البارد وانقعها في خليط من الأعشاب (يمكنك استخدام بروفنسال أو إيطالي). أضف نسبًا عشوائية من عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا واتركه في الثلاجة لعدة ساعات. من الأفضل تحضير المأكولات البحرية في المساء وتركها منقوعة طوال الليل.
بلل الأسياخ الخشبية بالماء (وهذا ضروري حتى لا تحترق عند طهي الكباب). على الأسياخ ، قم بلف الإسكالوب في لحم الخنزير المقدد ، ثم الروبيان ، وقطعة من الفطر ، والطماطم الكرزية ، وما إلى ذلك.
تُشوى فوق الفحم ، وتوضع الكباب على الرف السلكي وتقليبها بشكل دوري. مدة الطهي حوالي 10 دقائق.
حبار مشوي
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- الحبار - 0.5 كجم ؛
- كوسة - 100 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بقدونس؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
نظف الحبار تحت الماء الجاري ، وفصل الغشاء عن الأحشاء والأوتار. اشطفها جيدًا.
حضري خضرواتك. يقشر البصل والكوسة والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة. يتبل خليط الخضار بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة في قدر مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق. اغسل البقدونس وانفضه لإزالة الماء الزائد وفرم الأعشاب جيدًا.
تبرد الخضار المطهية. تخلط مع البيض والأعشاب والدقيق وتخلط جيدا. احشو الحبار بالكتلة الناتجة. ضعيها على رف سلكي واقليها باستمرار فوق الفحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
