فطيرة السمك هي طبق شهير شهير في المطبخ الروسي. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها ، ولن يترك أي منها غير مبالٍ من خبراء المعجنات اللذيذة!
انه ضروري
- للاختبار:
- - بيض الدجاج 6 قطع ؛
- - دقيق القمح 4 أكواب.
- - زبدة 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - سكر 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - خميرة 20 جم ؛
- - حليب دافئ 100 مل ؛
- - ملح 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- لملء:
- - أرز مسلوق 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- - فيليه سمك 800 جم ؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ العجين. تحتاج أولاً إلى خلط 2 كوب من الدقيق مع الحليب وإضافة الخميرة إليهم. دع الخليط ينقع لمدة 3.5 ساعة. عندما يتم نقع المستحضر ، تحتاج إلى إضافة البيض والسكر والملح. ثم نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً إلى العجينة ويعجن جيداً. أضف السمن في نهاية الدفعة. يجب ترك العجينة لمدة 1-5 ساعات حتى تصل لأقصى ارتفاع.
الخطوة 2
طبخ الحشوة. تقلى شرائح السمك بالزيت النباتي. ثم اقلي البصل بنفس الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن ينضج الأرز.
الخطوه 3
نحن نشكل كعكة. يجب تقسيم العجين إلى جزأين غير متساويين. لف الجزء الأكبر إلى طبقة بسماكة 1 سم ، ثم ضعي الحشوة عليها في طبقات. أولاً الأرز ، ثم السمك وقطع البصل ، ثم نضع الأرز فوقها مرة أخرى. افردي الجزء الثاني من العجينة في طبقة بسمك 0.5 سم ، وصلي أطراف الفطيرة. نقطع الجزء العلوي بالسكين في العجين لجعل الكعكة لذيذة ومطهية تمامًا. اخبزي هذه الكعكة لمدة 60 دقيقة على 200 درجة.
