تضيف الصلصات نكهة خاصة إلى الأطباق. يمكنك صنعها بنفسك أو شراء برطمان من مصنع مرموق في السوبر ماركت - كل هذا يتوقف على مهاراتك في الطهي والطبق الذي تخطط لتقديمه. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتم ترك بعض الصلصة غير مستخدمة. فكيف تحافظ عليها دون التضحية بالذوق؟
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالصلصة المحضرة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، فضعها في حمام مائي. لا تدع السائل يغلي - فهذا سيضعف طعمه. لا تقم بتسخين الصلصات التي تحتوي على زيت البيض فوق 60 درجة ، وإلا فإنها ستتدرج.
الخطوة 2
هل تريد الاحتفاظ بالصلصة المصنوعة منزليًا لفترة أطول؟ قم بتبريدها في درجة حرارة الغرفة ، وانقلها إلى وعاء زجاجي نظيف بغطاء محكم ، ثم ضعه في الثلاجة. يتم تخزين الخلطات المحضرة على أساس مرق اللحم أو السمك أو الفطر أو الخضار لمدة أسبوع تقريبًا. تحتفظ صلصات الحليب والقشدة بجودتها لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
الخطوه 3
يتم تخزين المايونيز محلي الصنع لمدة 2-3 أيام ، ونفس الصلصة مع إضافة الخردل - حتى 6 أيام. بنهاية هذه الفترة لا يفسد الخليط بل يتدهور مذاقه بشكل كبير. تأكد من عدم دخول أي قطع من الطعام الأجنبي إلى الصلصة التي تم تخزينها بعيدًا للتخزين - حيث يمكن أن تتحول إلى حامضة من هذه الإضافات
الخطوة 4
تحتفظ الصلصات الصناعية بمذاقها لفترة أطول - من شهرين إلى ستة أشهر. ضعهم في الجزء السفلي من الثلاجة. من الأفضل استبدال الأغطية المعدنية بأغطية زجاجية أو مطاطية أكثر موثوقية. إذا كانت الصلصة معبأة في علبة ، انقلها إلى وعاء زجاجي أو صيني وأغلقها بإحكام.
الخطوة الخامسة
لا تفتح جميع الحزم المشتراة للاستخدام المستقبلي. ضع العلب المغلقة في خزانة المؤن أو البوفيه وافتحها فقط بعد استخدام العبوة السابقة. يرجى ملاحظة أنه كلما قل عدد المواد الحافظة في المنتج ، كلما كان العمر الافتراضي أقصر. عند وضع البرطمان المفتوح في الثلاجة ، تأكد من قراءة الملصق - هناك فترات محددة يمكن خلالها تناول المنتج.
الخطوة 6
يتمتع معجون الطماطم الطبيعي والفجل المطبوخ حديثًا بأقصر مدة صلاحية ، بينما يمكن تخزين المايونيز الصناعي والكاتشب والخردل لفترة طويلة جدًا. تنتمي صلصة الصويا الطبيعية أيضًا إلى المعمرين - يمكن أن تدوم الزجاجة المفتوحة لعدة أسابيع ، بشرط أن تكون مغلقة بإحكام.
