تصنع صلصة الفلفل الحار من الفلفل الحار الذي يحمل نفس الاسم والسكر. بسبب هذه المكونات ، فإنه يكتسب طعمًا حارًا وحلوًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة. تحظى هذه الصلصة بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي وأمريكا اللاتينية والمكسيكي وغيرها الكثير. ليس من المستغرب ، لأنه في وئام تام مع مجموعة متنوعة من المنتجات - من اللحوم إلى المعكرونة.
فلفل حار تقليدي
لتحضير 6 حصص من صلصة الفلفل الحار ، ستحتاج إلى العناصر التالية:
- 15 حبة صغيرة من الفلفل الحار.
- 7 فصوص ثوم
- 400 غرام من السكر المحبب ؛
- 40 غرام من الملح
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 800 مل من الماء
- 200 مل من نبيذ الأرز الحلو.
اغسل الفلفل الحار وجففه وأزل البذور والذيل ثم قطعه إلى قطع. ضعيهم في الخلاط وأضيفي فصوص الثوم المقشرة. قطع حتى هريس. يُسكب الماء الدافئ في قدر ، ويُشعل النار ويُضاف السكر. عندما يغلي الماء الحلو ، اسكب نبيذ الأرز والملح. بعد دقيقتين ، أضيفي هريس الثوم والفلفل الحار. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق مع التحريك المتكرر. في هذه الأثناء ، قم بإذابة نشا الذرة في 100 مل من الماء البارد واسكبها في الصلصة في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. اسلقي الصلصة لبضع دقائق أخرى ، وعندما تتكاثف ، أخرجيها من الموقد. تبرد قبل التقديم.
فلفل حار مع عشب الليمون والزنجبيل
مكونات:
- 2 فلفل حار
- ساقان من عشب الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 سم من جذر الزنجبيل.
- رأس بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- 1 فلفل أحمر حلو.
- 300 مل من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
- 1 ، 5 م. ملاعق من صلصة الصويا.
ابشر جذر الزنجبيل ، قشر الفلفل الحار وقطّع ناعماً ، اقطع الثوم المقشر والبصل الأحمر. سخني الزيت النباتي في قدر ، أضيفي عشبة الليمون وجميع المكونات المذكورة. بعد دقيقتين نضيف السكر والملح وصلصة الصويا. قم بطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم نضيف الفلفل الأحمر وعصير الليمون ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد الوقت المخصص ، اسكب الماء واترك الصلصة تغلي ثم أخرجها من الموقد بعد دقيقتين. عندما يبرد قليلاً ، انقله إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
طريقة استخدام صلصة الفلفل الحار الحلوة
صلصة الفلفل الحار رائعة مع أي مأكولات بحرية وأنواع مختلفة من اللحوم. علاوة على ذلك ، يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا للأطباق الجاهزة واستخدامه كمخلل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الحار الحلو إلى صلصة الطماطم من أجل المعكرونة ، ويتم تقديمها كمقبلات مع رقائق البيتا محلية الصنع ، وتستخدم كقاعدة لمختلف أنواع الحساء واليخنات المصنوعة من الخضار والبقوليات واللحوم. وبالطبع ، هذه الصلصة مثالية للهوت دوج.
