إذا كنت ترغب في إضافة حساء نباتي إلى قائمتك ، ولكن لا تعرف كيفية صنعها ، فلا تحزن. أدناه سننظر في وصفتين بسيطتين ولذيذتين للدورات الأولى ، والتي لا يتم استخدام اللحوم لإعدادها.
شوربات نباتية
يمكن تحضير الحساء النباتي حسب مجموعة متنوعة من الوصفات. يمكن أن يكون الطبق حلوًا وشهيًا ، أو يحتوي على الكثير من المكونات ، أو يتكون من 2-3 أطعمة. إذا لم تقم مطلقًا بطهي الحساء النباتي ، فستساعدك الوصفات أدناه على تعلم كيفية إعداد طبق أول لذيذ.
شوربة البازلاء النباتية
يتم تحضير حساء البازلاء في العديد من العائلات. حساء الفاصوليا يرضي الجوع جيدًا وطعمه جيد. هناك الكثير من الوصفات لصنع حساء البازلاء النباتي ، فكر في الوصفات التي تم اختبارها من قبل العديد من النساء.
لتحضير شوربة البازلاء النباتية اللذيذة ، خذ:
- 3 لترات من الماء
- 400 غرام من البازلاء (يوصى باللون الأصفر) ؛
- 3 حبات بطاطس كبيرة (نيئة)
- 2 جزر طازج
- 1 رأس بصل
- 2 فص ثوم
- حفنة من البقدونس
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
تسلسل التحضير للدورة الأولى كالتالي:
- اشطف البازلاء بالماء الجائع ، ثم اسكب السائل الصافي في طبق عميق وانقع البازلاء هناك طوال الليل.
- استخدم القدر الذي تخطط لطهي الحساء النباتي فيه. صب الزيت النباتي في قاع الحاوية.
- يُقشر رأس البصل ويُقطع إلى أصغر حجم ممكن ، ويُوضع في قدر ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافًا.
- قشر الثوم ، افرمه جيدًا بسكين ، أرسل الخضار المفرومة إلى المقلاة إلى البصل. يُقلى الثوم والبصل معًا مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
- يُسكب الخضار بالماء ويُضاف البازلاء المنقوعة إلى قدر ، ويُضاف اللافروشكا والملح والبهارات حسب الرغبة.
- اسلقي محتويات القدر ، ثم اخفضي النار إلى درجة منخفضة واطهي البازلاء مع الخضار لمدة ساعة.
- اغسل الجزر ، قشر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ، أرسل إلى المقلاة.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي إلى المكونات الأخرى.
- يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا بسكين ويوضع في قدر. يقلب الحساء ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
- بعد نصف ساعة ، سيكون الأول جاهزًا. يمكنك صب الحساء في أطباق ودعوة العائلة إلى المائدة.
إذا كنت ترغب في تسريع عملية حساء الخضار ، فاستخدم علبة من البازلاء الخضراء المعلبة بدلاً من البازلاء الصفراء. بهذا التغيير ، ستحتاج إلى سلق الثوم والبصل والبازلاء لمدة ربع ساعة ، ثم إضافة باقي المكونات إلى المقلاة.
يوصى بهرس الحساء المصنوع من البازلاء المعلبة بالخلاط قبل التقديم. سيكتسب الطبق طعمًا دقيقًا.
شوربة عدس نباتية
غالبًا ما يتم صنع الحساء النباتي من البقوليات. بالإضافة إلى البازلاء ، يمكن استخدام العدس لإعداد طبق لذيذ.
لتحضير شوربة عدس نباتية لذيذة ، استخدمي الأطعمة التالية:
- 200 غرام عدس (بني) ؛
- 1 لتر من الماء
- 1 بصلة كبيرة
- 1 جزرة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب أو معجون طماطم
- ¼ فن. ل. زيوت (اختر حسب ذوقك: زيتون أو عباد الشمس) ؛
- 2 أوراق لافروشكا ؛
- توابل حسب الرغبة.
يتم تحضير حساء العدس النباتي على النحو التالي:
- يُضاف العدس إلى قدر. املأ المنتج بالماء حتى يرتفع السائل بمقدار 2-3 سم فوق العدس ، ضع قدرًا على الغاز ، اغلي المحتويات ، اطبخ مزرعة الفول لمدة 10 دقائق ، ثم ضعه في مصفاة.
- صب الزيت في الحاوية التي اخترتها لصنع الحساء ، ضع الوعاء على نار خفيفة.
- اغسل الجزر وأزل القشر وابشر بمبشرة جيدة.
- تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى قطع أصغر.
- قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس.
- أرسل المكونات المحضرة إلى قدر مع الزبدة.تقلى الخضار مع التحريك باستمرار على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- يُسكب العدس في قدر ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة ، ويُوضع ورق الغار ، ويُملأ المكونات بالماء.
- اسلقي الحساء ثم خففي الغاز وغطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 10-15 دقيقة.
- ضعي معجون الطماطم في الحساء ، وحركي محتويات المقلاة ، واطهي أول 35-45 دقيقة. الطبق جاهز عندما ينضج العدس.
قدمي شوربة العدس دافئة. لا ينصح بتخزين الطبق في الثلاجة ، حيث يصبح الحساء سميكًا. ومع ذلك ، إذا أرسلت اليخنة للتخزين في الثلاجة ، وتكثف ، فقم بإضافة الماء إليها وغليها.
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الحساء النباتي ، جرب كلتا الوصفات في مطبخك وحدد أيهما تفضل.
