تعتبر المخبوزات وأطباق النخالة الأخرى من الأطعمة التي تعتمد على النظام الغذائي. إنه منخفض السعرات الحرارية ، وغني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، ونسبة عالية من البروتين.
كعك النخالة
خبز النخالة وصفة شهيرة جدا. خالي من السكر والدهون. للحصول على 12 حصة ، خذ الكمية التالية من المكونات: 80 جرامًا من دقيق نخالة الشوفان (طحن النخالة في مطحنة القهوة) ، 30 جرامًا من نخالة القمح ، 10 جرام من السيليوم ، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة. هيل ، 180 مل حليب خالي الدسم ، 4 بيض دجاج ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المطحونة ، 3 جرام بيكنج بودر ، 8 جرام بديل السكر. امزج في وعاء 1 ملعقة كبيرة. سيلليوم ، مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. نخالة القمح ، 4 ملاعق كبيرة نخالة الشوفان. سيلليوم ضروري لإعطاء هيكل للسلع المخبوزة. قلب جميع المكونات وبدائل السكر والملح. أضف التوابل. استخدم بديل السكر المعالج حرارياً.
اخفقي الحليب والبيض بالشوكة. أضف الكتلة المخفوقة إلى الخليط الجاف. يعجن العجين. يجب أن تكون سميكة وموحدة. توضع العجينة جانباً لمدة 3 دقائق. ثم ضعه في علب الخبز. استخدم أشكالًا صغيرة للكعك. يجب أن تناسب خلية واحدة 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. اختبار. تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الخبز: 30-35 دقيقة.
عندما تصبح الكعك جاهزة ، أخرجها من القوالب وتبرد. هذه الوصفة أساسية. يمكنك تنويعها كما تريد: اجعل الكعك مالحًا أو حلوًا ، أضف الفواكه المجففة والخضروات والتوت والتوابل والأعشاب.
فطائر بدون طحين
لصنع الفطائر سوف تحتاج: 3 ملاعق كبيرة. نخالة ، 4 ملاعق كبيرة نشا البطاطس ، 2 بيضة كبيرة ، 250 مل من الكفير ، 1/4 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 180 مل من الماء ، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي لدهن المقلاة والملح والفانيلين حسب الرغبة. لملء الفطائر ، قم بإعداد 250 جرام من أي سمك فيليه ، 1 بصلة ، 100 جرام من الأرز ، 100 جرام من الزبادي للمرق والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
تخلط النخالة مع الكفير وتترك لمدة ساعة. يمكنك وضع المزيج في الثلاجة مساءً ، وخبز الفطائر في الصباح. انطلق وقم بإعداد الحشوة. نقطع البصل والسمك إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة. أضف البهارات والملح أثناء القلي. يُسلق الأرز ويُضاف إلى السمك. نضع الخضر المفرومة ناعما في نفس الخليط.
الآن استأنف صنع العجين. يخفق البيض بالمضرب ويضاف السكر والملح والفانيلين. يُمزج البيض مع الكفير ويُضاف النشا. حرك الخليط جيدًا. أضف صودا الخبز هناك واسكب الماء المغلي على الفور مع التحريك المستمر. دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون اتساق كتلة الخبز سائلاً.
سخني مقلاة ، وادهنها بالزيت النباتي واقلي الفطائر. اسكبي بعض العجين في مقلاة ، وافرديه ، وبعد 30 ثانية ، اقلبوا الفطيرة إلى الجانب الآخر. يجب أن تكون النار بطيئة أثناء القلي. إذا كانت أول فطيرة متكتلة ، أضيفي بيضة أو القليل من النشا إلى العجينة. فطائر النخالة رقيقة وبلاستيكية. يصبح الطبق جاهزًا تمامًا عند لف الحشوة فيه.
