يعد افتتاح موسم الصيد سببًا رائعًا لتضمين الأطباق ذات الطابع الخاص في القائمة - على سبيل المثال ، سلطات اللحوم اللذيذة. اختر أكثر ما يعجبك من العديد من وصفات هنتر سناك. النقانق المدخنة أو الطرائد الموسمية مع الفطر والخضروات والصلصة اللذيذة ستزين غداء عائلي أو حفل عشاء.
انه ضروري
-
- سلطة الصيد الدافئة:
- 300 غرام من النقانق "الصيد" ؛
- 2 بطاطس
- 100 غرام فطر طازج ؛
- 150 غرام جبن بارميزان
- بصل أحمر؛
- 4 خيار مخلل
- بقدونس؛
- طماطم الكرز للزينة.
- زيت نباتي؛
- 100 غرام من الزبادي الطبيعي.
- 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون الحبوب الكاملة
- 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
- سلطة الصياد مع اللعبة:
- 300 غرام من لحم الطيهوج أو البط البري ؛
- 2 باذنجان صغير
- 3 طماطم
- 2 فلفل حلو
- البقدونس والزعتر.
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- حبات الفلفل الوردي.
تعليمات
الخطوة 1
جرب سلطة الصياد مع النقانق المدخنة. تُسلق البطاطس المُغلى ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات قشر نقانق الصيد وقطّعها إلى شرائح رفيعة. قطّع 50 جم من جبن البارميزان إلى شرائح بتلات رفيعة ، وابشر باقي الجبن. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ، والبصل الأحمر إلى حلقات رفيعة جدًا ، يقطع البصل الأخضر والبقدونس.
الخطوة 2
تحضير الصلصة. يُضاف الخل وخردل حبوب ديجون والملح والفلفل الأسود المطحون إلى الزبادي الطبيعي. امزج كل شيء جيدًا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه حلقات البصل الأحمر مع التحريك من حين لآخر. عندما يتحول إلى شفاف ، أضف الفطر المقطّع إلى بلاستيك رقيق إلى المقلاة. ضعي البصل والفطر في وعاء السلطة وسخنيها.
الخطوه 3
نضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ونضع البطاطس والسجق فيها ونقلى كل شيء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل البطاطس الدافئة والنقانق إلى وعاء السلطة. يُضاف الخيار والبارميزان المبشور والبصل الأخضر والبقدونس. امزج كل شيء جيدًا. تُوزّع السلطة في صحون مقسمة مع شريحة ، تُسكب فوق كل صلصة ، وتُزين بشرائح رفيعة من جبن البارميزان وأنصاف طماطم كرزية. قدمي السلطة على الفور مع النبيذ الأحمر الجاف والخبز الأبيض المحمص.
الخطوة 4
سلطة الصيد الباردة سهلة التحضير. خصوصيتها هي استخدام اللعبة ، مثل طيهوج البندق أو البط البري. قم بإزالة اللب من العظام مع التأكد من عدم وجود حبيبات في اللحم. نقطعها إلى شرائح صغيرة ونقلبها في زيت الزيتون الساخن أو تُشوى حتى تنضج. الخيار الأخير هو الأفضل - سيمنح الطائر طعمًا حارًا.
الخطوة الخامسة
نقطع الباذنجان الصغير إلى شرائح رفيعة ونحمه بالزيت الساخن. ضعي الخضار في طبق وضعيها في الثلاجة. قشروا قطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح وقطعوا الطماطم إلى شرائح رفيعة. يقطع البقدونس والزعتر ناعماً.
الخطوة 6
ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة عميق ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون واخلطيهم جيدًا. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في أوعية التقديم. يُرش المايونيز في كل حصة ويُزين بغصن الزعتر والفلفل الوردي. يقدم مع النبيذ الأبيض المثلج وخبز الحبوب الطازج.
