هذه التوابل الروسية التقليدية لا غنى عنها في فصل الشتاء. إنه يكمل تمامًا أطباق الأسماك واللحوم ويقوي جهاز المناعة. يمكنه حتى علاج نزلات البرد! صنع الفجل في المنزل أمر أساسي. تنشأ الصعوبة الوحيدة عند سحق الجذر. هنا سنقدم أقصى قدر من النصائح حول كيفية تسهيل هذه العملية.
انه ضروري
- - جذر الفجل - 400-500 جم ؛
- - ماء - 2/3 كوب ؛
- - خل المائدة 9٪ - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - بنجر - 200 جم ؛
- - ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - برطمانات زجاجية بأغطية.
تعليمات
الخطوة 1
إذا لم يتم حفر جذر الفجل فقط ، بل استمر لفترة طويلة ، فمن المرجح أن يكون جافًا جدًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضعها في الماء لفترة من الوقت. اعتمادًا على جفاف الجذر ، تحتاج إلى الاحتفاظ به في الماء من 5 إلى 24 ساعة. النقع لفترات طويلة مفيد أيضًا في إزالة المرارة الزائدة.
الخطوة 2
نقشر جذر الفجل ونشطفه جيدًا ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوه 3
أنت الآن بحاجة إلى طحن القطع في مفرمة اللحم إلى حالة من النشارة الدقيقة. هذه هي المرحلة الأكثر إشكالية ، لأن الزيوت الأساسية التي يفرزها الجذور تعمل بقوة أكبر على العين والأنف من البصل. هذا هو السبب في عدم إمكانية بشر الفجل. الخيار الأفضل هو استخدام محضر طعام بأوعية مغلقة أو خلاط. وإذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فأنت بحاجة إلى إرفاق كيس بلاستيكي بشريط مطاطي بإحكام - بحيث تتجمع الكتلة بعد التمرير على الفور فيه. يمكنك وضع مروحة بجانبها حتى تنفث الرائحة في الاتجاه المعاكس. من الأفضل العمل مع نافذة أو شرفة مفتوحة. يمكن ارتداء القفازات على يديك.
الخطوة 4
املأ نشارة الجذر بالماء المغلي. يجب ألا يكون هناك القليل من الماء - إذا قمت بضغط الرقائق ، فيجب أن يغطيتها الماء تقريبًا. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا.
الخطوة الخامسة
ننظف البنجر ونشطفه ونفركه بمبشرة جيدة. اعصر العصير منه من خلال القماش القطني (1/4 - 1/3 كوب). نخلط العصير مع الخل. أضفه إلى الفجل واخلطه.
الخطوة 6
نشطف العلب جيدًا بالصودا ونعقم ونغلي الأغطية. نضع الفجل في البرطمانات ونغلق الأغطية ونضعه في مكان بارد أو في الثلاجة. بعد يومين ، يمكن استهلاكه بالفعل.
