من لا يحب ميدوفيك؟ كعكات لذيذة برائحة العسل الرقيقة والقشدة الهوائية. قلة ستترك غير مبالية من قبل هذا الثنائي! أحضر إلى المحكمة وصفة حلوى الكراميل الحلوة للكعكة الشهيرة.
انه ضروري
- لسبعة كعكات دائرية الشكل 24 سم:
- طحين - 390 جم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- زبدة - 110 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- عسل داكن - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ، سداد.
- للقشدة:
- 500 مل من القشدة الحامضة الدهنية ؛
- سكر.
تعليمات
الخطوة 1
لنبدأ بالكراميل. يُسكب السكر بالتساوي في قدر بارد (ويفضل أن يكون صلبًا لرؤية لون الكراميل) ويوضع على نار عالية. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ويظهر شراب عديم اللون من الأطراف ، خفف الحرارة. مع أولى علامات النعومة الذهبية ، أزلها من على النار وابدأ في إمالة القدر ببطء في اتجاه واحد أو آخر. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لبضع دقائق. في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في الميكروويف.
الخطوة 2
أضيفي الكراميل الساخن (من المهم ألا يتجمد الكراميل من ملامسة المكونات الباردة) الزبدة والعسل. يُسكب الكراميل في طبق بارد مع التحريك حتى يصبح ناعمًا ، اتركه يبرد لمدة 6 دقائق. يضاف البيض وثلث الدقيق ويتحول إلى كتلة متجانسة مرة أخرى. يقلب في صودا الخبز ، يقلب لفترة وجيزة حتى يتجدد الهواء ، لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف باقي الدقيق ، ونشكل كتلة متجانسة ، ونضعها على المنضدة لتبرد.
الخطوه 3
تبرد العجينة ولا تلتصق بيديك وتتصرف بشكل رائع عند لفها. قسّم إلى أجزاء متساوية وطرحها. نخبز كل كعكة ، وخزها بالشوكة ، لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة. طالما أنها ساخنة ، فهي مرنة جدًا ومن السهل جدًا تقطيعها إلى شكل. سنطحن القصاصات ونستخدمها للزينة لاحقًا.
الخطوة 4
للقشدة ، اخفقي الكريما الحامضة مع السكر حسب الرغبة. نغطي البسكويت ونتركه لينقع لمدة 3 - 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل (8 ساعات على الأقل).
بالعافية!
