تعتبر تركيا طبقًا رئيسيًا تقليديًا على طاولة عيد الميلاد ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها لقضاء عطلات أخرى. تباع جثث هذا الطائر مبردة ومجمدة ، ويبلغ وزنها من واحد إلى خمسة كيلوغرامات. إذا بدت الذبيحة كبيرة جدًا ، يمكنك شراء وطهي صدر ديك رومي في العجين.
انه ضروري
-
- 1 جثة ديك رومي
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 600-700 غرام دقيق
- 0.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- ملح
- فلفل للذوق.
- لتتبيل ديك رومي وزنه 4 كجم:
- 6 لترات من الماء
- 125 جم ملح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الفلفل الأسود
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون؛
- بضع عصي من القرنفل
- 2 ملعقة كبيرة الخردل الساخن (جاهز أو مسحوق) ؛
- 120 غرام سكر
- 2 بصل
- 4 فصوص كبيرة من الثوم
- جذر الزنجبيل المبشور (يمكن استخدام مسحوق) ؛
- 1 برتقالة مع قشر
- مقطعة إلى شرائح؛
- 4 ملاعق كبيرة عسل؛
- البقدونس الطازج أو الكزبرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير جثة الديك الرومي للشواء. إذا اشتريت ديك رومي مجمد ، ضعه في مكان بارد (ثلاجة) قبل يومين من الطهي. بعد إذابة الذبيحة ، افركيها من الداخل والخارج بمزيج من الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 2
استخدم سكينًا حادًا لقطع جوانب بطن الديك الرومي وثني الساقين في داخل الذبيحة. ثبتي الأجنحة بأعواد أسنان خشبية.
الخطوه 3
نخل الدقيق ، صب الماء الدافئ أو الحليب فيه. نضيف الملح وزيت عباد الشمس ونعجن العجينة. ضعه على لوح تقطيع مطحون ولفه بسماكة سنتيمتر واحد.
الخطوة 4
ضع جثة الديك الرومي المحضرة على الطبقة. نلفها بالعجين وتثبّت الأطراف. قطع العجين الزائد بسكين حاد.
الخطوة الخامسة
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس. ضع الديك الرومي في قالب وضعه في فرن مسخن مسبقًا.
الخطوة 6
تحديد وقت طهي الديك الرومي في العجين بمعدل ساعة لكل كيلوغرام من الذبيحة. تحميص الذبيحة في الوقت المحسوب.
الخطوة 7
للتأكد من نضج الطبق ، اخترق أعرض نقطة فيه. يجب أن يكون عصير لحم الديك الرومي الجاهز صافيًا وخاليًا من الدم. أخرجي الطائر من الفرن وضعيه في الثلاجة قليلاً. انزع عيدان الأسنان من الأجنحة وضع الديك الرومي على طبق.
الخطوة 8
زين هذا الطبق بسلطة الخضار الطازجة. يمكنك تقديم الديك الرومي في العجين على المائدة دافئًا وباردًا.
