في إسبانيا ، يعتبر الأرز أحد المكونات الرئيسية للطهي. بدونها ، الكبرياء الوطني للبلاد ، الباييلا ، لا يمكن تصوره. لكن الإسبان لا يقتصرون على حبة بايلا واحدة - فكل ربة منزل تقوم بالتجربة ، وتضيف مجموعة متنوعة من المكونات إلى الأرز ، وفي كل مرة تبتكر المزيد والمزيد من الأطباق الجديدة. واحد منهم أرز مع أرنب ودجاج وخضروات.
كيفية طهي أرز الأرانب على الطريقة الإسبانية: المكونات
- 300 غرام من الأرز المستدير ؛
- ماء للأرز بنسبة 2.5 إلى 1 ؛
- 300 غرام من الدجاج والأرانب ؛
- 250 غ من الفاصوليا الخضراء المجمدة أو الطازجة ؛
- 125 جم من الفاصوليا المجمدة أو الطازجة ؛
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 2 فص ثوم
- 2 طماطم ناضجة
- غصن من إكليل الجبل.
- الزعفران (عدة خيوط) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح للتذوق.
أطباق الأرز الإسبانية الشعبية: عملية الطهي
قطع الدجاج والأرانب إلى قطع كبيرة (أو حسب الرغبة). سخني الزيت في قدر ثقيل القاع. يُضاف اللحم ويُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كل جانب.
أضف كلاً من الفاصوليا والثوم المقشر. يقلى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك إذا لزم الأمر.
قشري الطماطم وقطعيها في الخلاط (صر). يُضاف إلى اللحم مع غصن إكليل الجبل. اخلطي المكونات واتركيها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل من الطماطم مع التحريك من حين لآخر.
نرفع القدر عن النار ونضيف الزعفران والبابريكا ونخلط كل شيء جيداً ونعود للموقد. أزل إكليل الجبل والملح حسب الرغبة وأضف الماء (2.5 جزء من الماء إلى 1 جزء أرز). يُغلى المزيج ويُضاف الأرز بعد 5 دقائق ، ويُوزّع بالتساوي على الأرنب والدجاج والفاصوليا.
زد الحرارة إلى الحد الأقصى لمدة 5 دقائق ، ثم قللها إلى الحد الأدنى واتركها لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، نرفع الأرز عن النار ونتركه لمدة 5-7 دقائق أخرى قبل التقديم.
أحد أبسط أطباق الأرز الإسباني جاهز!
