يمكن أن تكون البطاطس المهروسة اللذيذة واللذيذة مع الخضار المطهية عشاءًا صحيًا لكل من البالغين والأطفال. للحصول على نكهة لطيفة ، يمكن إضافة التوابل والثوم إلى الخضار ، وبضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة للحصول على مذاق كريمي دقيق.
انه ضروري
-
- 1 كغم من البطاطس
- 2 باذنجان
- 2 كوسة
- 1 طماطم
- 1 فلفل حلو
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 200 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- أعشاب طازجة؛
- توابل للخضروات
- 100 غرام كريما حامضة
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. نقطع كل باذنجان إلى نصفين ونزيل البذور ونرش كل نصف بالملح. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. ثم اشطف الباذنجان ولفه في منشفة ورقية لامتصاص كل الرطوبة. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. اشطف القرع تحت الماء واتركه حتى يجف بمنشفة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع إلى أنصاف دوائر. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. قطع الجزر المغسول والمقشر إلى دوائر أو أنصاف دوائر ، حسب حجم محصول الجذر. اشطف الفليفلة الحلوة تحت الماء ، مقطعة إلى نصفين ، لب من البذور وتقطع إلى شرائح.
الخطوه 3
ضعي مقلاة جافة وعميقة على النار وضعي الباذنجان المفروم فوقها. اقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتبخر الرطوبة. ثم اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس وأضيفي البصل والفلفل والكوسا والجزر والطماطم إلى الباذنجان. ملح. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار متوسطة. أضيفي القشدة الحامضة وفص الثوم المفروم والتوابل حسب الرغبة والأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس أو الكزبرة) قبل 5 دقائق من نهاية الطبخ. أبعد الخضار المطبوخة عن النار.
الخطوة 4
اصنع بطاطس مهروسة. اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري وقشريها وضعيها في قدر. يغطى بالماء الساخن ويوضع على النار. بعد الغليان ، أضيفي الملح واطهي البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج. ثم صفي كل الماء وسحق البطاطس. أضيفي قطعة من الزبدة والحليب المغلي الساخن ، واخلطيهم جيدًا واخفقيهم بالخلاط أو الخلاط حتى يتكون هريس متجانس ومتجدد الهواء.
الخطوة الخامسة
ضع البطاطس المهروسة في كومة على طبق التقديم واجعل الكساد في المنتصف. ضعي بضع ملاعق كبيرة من الخضار المطهية فيه. تُزين بشرائح من الخيار الطازج أو الخس. بالعافية.
