ومرة أخرى الخريف خارج النافذة. يمنحنا تنوع ووفرة الفواكه والخضروات الفرصة للاستمتاع بمذاق طازج ، وتقوية أجسامنا بالفيتامينات الطبيعية ، وكذلك تحضير العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء. في السنوات العشر الماضية ، هناك الكثير من الوصفات الجديدة في عالم الطهي التي تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية ، إحداها وجبة خفيفة من الأرز.
وصفة وجبة خفيفة من الأرز الكلاسيكية هي كنز لربات البيوت. هذا الطبق سوف ينوع أي قائمة. يقوم مقبلات الأرز بعمل ممتاز لكونه طبقًا مستقلًا ، ويمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي للحوم والأسماك ، أو استخدامه كصلصة للوجبات الأولى. الطماطم العصير والجزر العطري والبصل القوي ينعشون وينوعون مذاق الحصاد الشتوي ، والأرز يجلب نكهات ممتعة وغير عادية.
وصفة سهلة لوجبات الأرز الخفيفة خطوة بخطوة
مكونات:
- طماطم - 1 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 0.4 كجم ؛
- جزر - 0.4 كجم ؛
- بصل - 0.4 كجم ؛
- أرز الحبوب المستديرة الجافة - 1/2 كوب ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل أحمر حار مطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
- اشطف الأرز وانقعه في الماء البارد.
- اغسل الخضار المدرجة في المكونات.
- تحرق الطماطم بالماء المغلي ، وتزيل القشرة وتطحن اللب بالخلاط. يمكنك تقطيع الطماطم إلى نصفين وبشرها ، سيبقى الجلد.
- انزع ساق الفلفل والبذور وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- يُسخن الزيت النباتي في قدر ثقيل القاع مع جوانب مرتفعة. نأخذ البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يُضاف الجزر إلى البصل ، ويُقلى لمدة 3-5 دقائق ثم يُضاف الفلفل البلغاري فقط ، ويُجمع كل شيء معًا حتى ينضج ، ويُحرّك من حين لآخر.
- ضعي الطماطم فوق الخضار المقلية.
- نقطع الثوم ونضيفه إلى الخليط.
- أضف السكر والملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
- صفي الأرز وضعيه في قدر مع الخضار واخلطي كل شيء جيدًا.
- غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 35-45 دقيقة. عندما يغلي الأرز ، تكون المقبلات جاهزة.
- ينقل الطبق النهائي إلى برطمانات معقمة ويغطى بغطاء مسلوق.
- اقلب البرطمانات على الغطاء ولفها في بطانية واتركها لتبرد لمدة يوم.
من الأفضل تخزين هذه الوجبة الخفيفة في مكان بارد. إذا كنت ستخزن الطبق في مكان دافئ ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من 9٪ من خل المائدة قبل لف الوجبة الخفيفة.
مقبلات أرز الباذنجان اللذيذة
يخفي هذا الاسم الضخم سلطة مثيرة ولذيذة من الباذنجان المخبوز والأرز المسلوق.
مكونات تحضير 5 لترات من المنتجات المنزلية:
- أرز مسلوق 1 كوب ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- طماطم - 2.5 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- الباذنجان - 1.5 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- خل المائدة 9٪ - 100 مل ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة
تحضير:
- يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُخبز في الفرن حتى ينضج (على حرارة 200 درجة) مع إضافة الملح.
- اعصر لب الطماطم. ابشر الطماطم مع ترك القشرة.
- نقطع جميع الخضار إلى مكعبات وتترك على نار هادئة في قدر مع الطماطم والسكر الحبيبي والملح لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح طرياً.
- ضعي الباذنجان في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف الخل إلى الطبق النهائي قبل إطفاء النار.
- وزعي المقبلات في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.
- ضع البرطمانات في مكان بارد عندما تبرد.
وصفة سهلة ومفهومة لتناول وجبة خفيفة مع الأرز "إفطار سياحي"
تكوين منتجات هذه الوجبة الخفيفة هو المعيار ، كما هو الحال في الاستعدادات الأخرى مع الأرز. لكن التحضير نفسه مثير للاهتمام للغاية.
مكونات 6 لترات من الوجبة الخفيفة:
- أرز حبة دائرية - 1 كوب ؛
- الفلفل الحلو والجزر والبصل والطماطم - 1 كجم لكل منهما ؛
- زيت نباتي - 400 مل ؛
- خل المائدة 9٪ - 0.5 كوب ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- ملح الطعام - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
تحضير:
- تحضير التتبيلة: اخلطي السكر والملح والخل والزيت النباتي في قدر واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
- يُقطّع الجزر المغسول إلى مكعبات ويُضاف إلى التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُقطّع البصل المقشر إلى مكعبات ويُضاف إلى التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور والساق وقطّعها إلى مكعبات وأضفها إلى التتبيلة واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق.
- قبل نهاية طهي الخضار ، يُسكب عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الأرز المطبوخ حتى نصفه إلى الخضار المطهية ويُترك على نار خفيفة للمقبلات لمدة 30-40 دقيقة.
- ضع الطبق النهائي في برطمانات معقمة ولف الأغطية بإحكام.
وجبات خفيفة منزلية الصنع مع الأرز "الصيف"
الحيلة في هذه السلطة هي أن جميع الخضار في التكوين يجب أن تقلى بشكل منفصل.
مكونات 5 لترات من الوجبة الخفيفة:
- أرز الحبوب المستدير - 2 أكواب ؛
- زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
- فلفل حلو - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- طماطم - 3 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كوب.
تحضير:
- قشر الجزر والبصل (قشر الفلفل البلغاري من الساق) وقطّع الخضار إلى مكعبات واقليها بشكل منفصل في الزيت النباتي.
- يُحضّر عصير الطماطم من الطماطم ويُسكب في قدر ويُشعل النار ويُغلى المزيج. ضعي الخضار المقلية والأرز الخام والملح والسكر المحبب والتوابل في وعاء مع العصير واخلطيهم جيدًا واطهي الوجبة الخفيفة لمدة ساعة.
- ضعي السلطة النهائية في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية على البخار.
- بعد التبريد الكامل ، قم بإزالة العلب بقطعة العمل في مكان بارد.
