عندما ينضج الحليب المخبوز بشكل صحيح يكون لونه بني فاتح من أجل الحصول على قشرة رقيقة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي. سيكشفون أيضًا عن سر صنع مشروب ذائب في ترمس وطباخ بطيء.
انه ضروري
- للحليب المخبوز بالكريمة:
- - 2 لتر من الحليب
- - 0.5 لتر كريمة 10-15٪ دهون.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الحليب المخبوز ، يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة عند 85-99 درجة مئوية لمدة 5-8 ساعات. هذا وصف موجز للعملية.
الخطوة 2
لتحضير الحليب المخبوز في فرن روسي ، خذ "حديد الزهر" أو وعاء من الفخار. أولاً ، يُغلى الحليب في قدر أو الحديد الزهر. الآن يمكن سكب المحتويات في وعاء فخاري أو تركها في الحديد الزهر.
الخطوه 3
يجب ألا تحترق السجلات في الموقد ، لكن من الضروري أن يشتعل الفحم جيدًا. ضع الأطباق داخل الفرن باستخدام الخطاف ، وأغلق المصراع. إذا تم إجراء كل هذه الاستعدادات في المساء ، فقد تتكون وجبة الإفطار في الصباح من حليب مخبوز حقيقي.
الخطوة 4
بالنسبة للظروف الحضرية ، فإن وصفة الحليب المخبوزة بالكريمة مثالية. يُسكب الحليب والقشدة في قدر ويُشعل فيها النار. بمجرد غليان المحتويات ، أطفئي النار. صب السائل الساخن في الترمس. يجب أن يقف فيه لمدة 6-8 ساعات. تذكر أن تغلق الغطاء بإحكام.
الخطوة الخامسة
إذا تم غلي الحليب في وعاء من الحديد غير مسنن ولا يحتوي على مقابض بلاستيكية ، فقم بتغطيته بغطاء وضعه في الفرن المسخن مسبقًا حتى 90 درجة مئوية. حافظ على درجة الحرارة هذه لمدة 5-6 ساعات وسيكافأ الانتظار. بعد هذا الوقت ، يمكنك الاستمتاع بالمشروب المذاب.
الخطوة 6
من الأسهل صنع الحليب المخبوز في جهاز طهي متعدد الوظائف. إذا تم تنفيذ العملية في وضع "التبريد" ، فقم بدهن جدران الأطباق بالزبدة - حتى لا "يهرب" السائل. إذا كان الطباخ البطيء يحتوي على وضع "ضعيف" ، فاضبط المؤقت لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك حان الوقت لبدء التذوق.
الخطوة 7
لا يجوز لك إضافة الكريمة ، ولكن تحضير مشروب منخفض السعرات الحرارية مع الحليب وحده. سيحب عشاق أطباق الحليب المخمر بالتأكيد الحليب المخبوز بالكفير. للقيام بذلك ، صب 250 جرام من الكفير في 2 لتر من السمن المحضر بالفعل.
الخطوة 8
ضع الأطباق في الفرن. هناك ، عند درجة حرارة 110 درجة مئوية ، خلال نصف ساعة ، ستتحول محتوياته إلى حليب مخبوز مخلل الملفوف.
