يمكن صنع المربى ليس فقط من التوت ، ولكن أيضًا من الفواكه. على سبيل المثال ، التفاح رائع لهذا الغرض. وإذا قمت بخبزها أولاً ، فستكتسب الحلوى محلية الصنع طعمًا خاصًا ودقيقًا للغاية.
انه ضروري
-
- 1 كغم من التفاح
- 1 كغم من السكر
- 150 غرام من التوت البري
- 2 ليمون أو عدة برتقال ؛
- فانيلين أو قرفة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف التفاح بالماء ، وقطّع إلى نصفين ، وقشر ، ولب صلب ، وبذور. قطعيها إلى مكعبات بطول 1-1.5 سم على جانب واحد ، ضعي الفاكهة على ورقة مدهونة بكمية قليلة جدًا من الزيت النباتي حتى لا يلتصق التفاح ، واخبزيها لمدة 7-10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة.. تأكد من أن المكعبات لا تجف ، قم بإزالتها في وقت مبكر إذا لزم الأمر.
الخطوة 2
اشغل نفسك بصنع الشراب. خذ الماء والسكر بنسبة 2: 1. يُمزج المزيج في قدر ويُطهى على نار متوسطة ، لكن لا تنضج. يجب أن يذوب السكر تمامًا ويجب أن يتبخر الماء قليلاً. يحافظ الشراب النهائي على شكل القطرة جيدًا على اللوحة ، ولا ينتشر فوقه. إذا كان الشراب رقيقًا جدًا ، أضف المزيد من السكر إليه.
الخطوه 3
اغسل التوت البري. ابشر الليمون أو قشر برتقال ذهبي على مبشرة ناعمة. ضعي شرائح التفاح في الشراب مع التوت والقشر. اطهِ المربى لمدة ساعة على الأقل ، ستصبح قطع التفاح شبه شفافة نتيجة لذلك. حركه باستمرار. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة المطحونة للنكهة.
الخطوة 4
بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على مذاق غني ، يمكنك إضافة عصير التفاح إلى الحلوى أثناء الطهي. للقيام بذلك ، قشر 1-2 تفاح ، صر وأضفها إلى الشراب قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي. في هذه الحالة ، سوف تحصل على شيء ما بين المربى والمربى.
الخطوة الخامسة
تحضير غلاف المربى. عقم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم جففهم. صب المربى المبرد قليلاً في برطمانات ولفه بأغطية معدنية باستخدام آلة خاصة. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه بعيدًا في مكان بارد للتخزين ، مثل قبو أو خزانة. يُنصح بتخزين المربى المفتوح في الثلاجة.
الخطوة 6
إذا أصبحت الحلوى الخاصة بك سكرية أثناء التخزين ، قم بإعادة تسخينها على لوح التسخين قبل التقديم. ستذيب الحرارة السكر.
