الخيار في صلصة الطماطم له طعم لا مثيل له ورائحة خاصة. هناك عدة طرق لإعدادهم اليوم. كلهم ليسوا صعبين ، لذلك كل ربة منزل قادرة على إتقانها.
خيار مخلل بصلصة الطماطم
ستحتاج إلى المكونات التالية: خيار طازج (5 كجم) ، زيت نباتي (200 مل) ، خل 9٪ (200 مل) ، سكر (200 جرام) ، ثوم (3 رؤوس متوسطة) ، بصل (3 قطع) ، صلصة طماطم (500 مل).
نأخذ البصل والثوم ويقشران ويقطعان في الخلاط أو يمرران عبر مفرمة اللحم. انقليهم إلى وعاء من المينا ، أضيفي الخل والزيت النباتي وصلصة الطماطم. ضع كل شيء على النار. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق. ثم يضاف السكر إلى ماء مالح مبرد ويوضع بحذر حتى يذوب تماما ، ثم يخفف بالماء.
تعقيم البرطمانات وغلي الأغطية. اغسل الخيار جيدًا ، واتركه جانباً الذي به تلف أو تعفن. ثم ابدأ في وضعها في البرطمانات. بعد ذلك ، املأهم بالتتبيلة ولف الأغطية. اترك البرطمانات في غرفة بها درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. يجب قلبهم رأسًا على عقب. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بلف الجرار في بطانية دافئة. ثم يمكن نقلهم إلى القبو.
خيار حار بصلصة الطماطم
ستحتاج إلى المكونات التالية: خيار (4.5 كجم) ، معجون طماطم (3 ملاعق كبيرة) ، زيت عباد الشمس (1 كوب) ، ملح (3 ملاعق كبيرة) ، خل مائدة (150 مل) ، بابريكا ساخنة (2 ملعقة صغيرة) ، فلفل أسود مطحون (1 ملعقة صغيرة).
اغسل كل الخيار وحضر البرطمانات والأغطية. ثم نأخذ الزيت ونخلط مع الخل والملح ومعجون الطماطم. ثم نضيف الفلفل والبابريكا هناك. نضع الخليط على النار ونغليها لبضع دقائق.
ابدأ بوضع الخيار في البرطمانات. يمكن وضعها عموديًا وأفقيًا. ثم املأها بمحلول ملحي. آخر شيء تفعله هو لف العلب وتركه مقلوبًا في مكان جاف.
خيار حار بصلصة الطماطم
ستحتاج إلى المكونات التالية: الخيار (4 كجم) والثوم (4 رؤوس) وورق الغار (10 قطع) والقرنفل (1 ملعقة صغيرة) والبقدونس (5-7 أغصان) والخل (100 جرام) ومعجون الطماطم (2) ملاعق كبيرة ل.ماء (10 لتر).
رتب الخيار المغسول في برطمانات معقمة. بعد ذلك ، يقشر الثوم ويقطع ناعماً. قسّمها إلى برطمانات ، ثم انشر القرنفل والبقدونس وأوراق الغار فوقها.
اخلطي خل المائدة مع معجون الطماطم ، ثم أضيفي الماء واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق. صب التتبيلة النهائية في الجرار. ثم قم بلفها ووضعها في مكان دافئ. بعد أيام قليلة ، يمكن نقلهم إلى القبو.
