تتميز أعناق الدجاج المحشوة بلحم الخنزير بمظهر فاتح للشهية للغاية. سوف يقومون بالتأكيد بتزيين أي طاولة.
مكونات:
- رقاب الدجاج - 8 قطع ؛
- بصل - رأسان
- لحم خنزير طازج - 350 جم ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- باتون - شريحتان ؛
- حليب - 80 مل ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- مايونيز بروفنسال - 80 جم ؛
- البقدونس والشبت - ½ حفنة لكل منهما ؛
- ريحان مجفف - 20 جم ؛
- توابل لحم الخنزير
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تحضير:
- يُقشر الثوم وجميع البصل ويُقسم إلى شرائح بالسكين.
- اشطف رقاب الدجاج جيدًا ، ثم قم بإزالة الجلد بعناية من العظم ، ثم اشطفه مرة أخرى ، ثم رتق على حافة واحدة.
- في وعاء منفصل ، انقعي شريحتا الرغيف في الحليب ، واتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم اعصريها قليلاً.
- اشطف لحم الخنزير ، مثل الرقاب ، جيدًا ، مقطّعًا إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم يُطحن في مفرمة اللحم مع شرائح البصل والثوم ، ويُمزج.
- أضيفي شرائح الرغيف والملح والتوابل والريحان إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. اغسل البقدونس واشبت جيدًا في الماء البارد.
- في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة المايونيز جيدًا مع إضافة الفلفل الأسود المطحون.
- نحشو كل دجاجة بإحكام من العنق باللحم المفروم المحضر ، ثم نصلحها على الجانب المفتوح. يجب أن تحصل على كرات صغيرة كثيفة.
- ابشر قطعة العمل بكمية صغيرة من الملح ، وأرسلها إلى قدر مسخن مسبقًا مع إضافة الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.
- تقلى الأعناق على نار متوسطة حتى تنضج ، وتقلب من وقت لآخر. لا حاجة للتغطية.
- قبل التقديم ، قم بإزالة الخيوط ، وتبلها بمزيج من المايونيز والفلفل ، وزينها بأغصان الأعشاب.
