يعتبر الطعم المر للوز وحلاوة المشمش مزيجًا كلاسيكيًا في الطبخ. ليس من قبيل المصادفة أن ربات البيوت غالباً ما يضعن اللوز المقشر في مربى المشمش. قم بإعداد فطيرة المشمش واللوز لأحبائك ، وستصبح متعة الطهي هذه طبقًا مفضلاً على مائدتك.
انه ضروري
-
- 175 غرام دقيق
- كيس مسحوق الخبز
- 150 غرام من السكر البودرة
- 2 كيس من سكر الفانيليا
- 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الحلو.
- 250 غرام زبدة
- 4 بيضات؛
- نكهة من اثنين من الليمون.
- مشمش معلب
- لوز مطحون
- لوز محمص بتلات.
- 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
- كيس من الجيلاتين.
تعليمات
الخطوة 1
قسّم الزبدة أو السمن إلى قسمين. ضعي واحدة في الثلاجة ، واتركي الأخرى في درجة حرارة الغرفة لتليين.
الخطوة 2
نخل الدقيق جيدًا حتى يتشبع بالأكسجين ، ويصبح العجين أكثر رقة. يُضاف مسحوق الخبز وسكر الفانيليا والسكر البودرة ويُحرَّك المزيج ويُمزج. جعل الاكتئاب في المركز.
الخطوه 3
صب النبيذ الأبيض فيه. ضعي الزبدة أو السمن النباتي من الثلاجة في المنتصف. استخدم سكينًا ثقيلًا لتقطيع الزبدة والدقيق. اغرف الدقيق برفق بسكين من الأطراف ، حتى تحصل تدريجيًا على خليط متفتت. يجب ألا تكون القطع أكبر من الأرز. افعل ذلك بسرعة حتى لا يتوفر للزيت وقت للتشتت.
الخطوة 4
ثم لف العجين بيديك بسرعة ، ولفه على شكل كرة ، ولفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن على 200 درجة. دهن شكل قابل للفصل بالدهن وغباره بالدقيق.
الخطوة 6
ضعي العجينة في قالب ، ثم قومي بمدها بيديك واصنعي جوانب صغيرة حول الحواف. ضعيها بالشوكة في عدة أماكن واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7
أخرجي الكيك النهائي وضعيه ليبرد ، وقللي درجة الحرارة في الفرن إلى 160 درجة.
الخطوة 8
اهرسي النصف الآخر من الزبدة مع بياض السكر المتبقي وسكر الفانيليا.
الخطوة 9
افصل الصفار عن البياض بعناية. ضعي البياض في الثلاجة واخلطي الصفار مع الزبدة. يُضاف قشر الليمون واللوز المطحون إلى مزيج صفار الزبدة. اخلط جيدا.
الخطوة 10
اخفقي البياض المبرد في رغوة وقلبي برفق مع خليط صفار الزبدة.
الخطوة 11
ضع الكتلة الناتجة في طبقة متساوية على القشرة المبردة وضعها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. بعد الطهي ، لا تقم بإزالة الجوانب من الكعكة. اتركه ليبرد في القالب.
الخطوة 12
يُسكب عصير المشمش في وعاء منفصل. ضع نصفي الفاكهة بشكل جميل على الكيك.
الخطوة 13
سخني العصير واخلطيه مع المربى. تبريده.
الخطوة 14
قم بإذابة الجيلاتين حسب التعليمات المطبوعة على العبوة. امزجه مع العصير المبرد. اسكبي كريمة التزيين فوق المشمش وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
الخطوة 15
عندما يتماسك الجيلاتين ، أخرج الكيك من القالب. للحصول عليها بشكل جيد ، سخني سكينًا رفيعًا في الماء الساخن وحركيه على طول جوانب طبق الخبز ، وافصلهما عن الكعكة. ثم قم بإزالة المصدات.
الخطوة 16
زين وجه وجوانب الفطيرة باللوز المفروم.
