في الصيف ، عندما تدلل الطبيعة بوفرة المساحات الخضراء الصحية في الأسرة ، دلل عائلتك بالبورش الأخضر مع الدجاج. إنه غني جدًا بالفيتامينات ، حيث يتم استخدام الكثير من الأعشاب المختلفة في الوصفة.
مكونات:
- لحم الدجاج - 300 جم ؛
- درنات البطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - رأس واحد
- الجزر - فاكهة متوسطة الحجم ؛
- حميض - 1 حفنة ؛
- بصل أخضر - ½ حفنة ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- شبت طازج - ½ حفنة ؛
- ملح؛
- فلفل.
تحضير:
- اغسلي الدجاج بالماء وضعيه في وعاء واسكبي الماء. يقشر البصل ويضاف إلى وعاء الدجاج. يُملح قليلاً ويُغلى مرق الدجاج. اشطف البطاطس من الأوساخ وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُسكب البيض فوق الماء ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان. ثم صب الماء البارد. سيساعد ذلك القشر على الانفصال عن البيض بشكل أفضل أثناء التنظيف. اغسل الحميض الأخضر والشبت الطازج والبصل الأخضر وقطع صغيرة قدر الإمكان.
- عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج الدجاج والبصل من المرق ، وقم بتصفية المرق نفسه. افصل الدجاج عن العظام وقطّعه إلى ألياف أو قطّعه كما تريد. أضيفي الجزر والبطاطس المحضرة إلى المرق. بعد الغليان ، اضبطي الموقد على نار متوسطة حتى لا تغلي المرق كثيرًا واطهي الخضار حتى تصبح طرية.
- عندما تنضج الخضار ، أضيفي الحميض المفروم إلى المقلاة. من المهم إضافة حميض عندما تكون البطاطس جاهزة تمامًا ، وإلا فإن الحمض الموجود في الخضر سيمنع البطاطس من الغليان حتى تنضج ، أي أنها سوف تتصلب.
- قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، يُملح البرش الأخضر بالدجاج ويُضاف البصل الأخضر والشبت. ضع لحم الدجاج هناك. يُغلى الحساء ويُترك جانبًا.
قدمي البرش الأخضر مع الدجاج في أطباق مقسمة بالكريمة الحامضة ، مع إضافة البيض المسلوق المقطع إلى كل طبق. قدميها ساخنة أو باردة.
