شيش كباب هو طبق شهير للغاية يحب الروس طهيه في الهواء الطلق. لكن الظروف الجوية لا تسمح دائمًا بفعل ذلك. لذلك ، يأتي الفرن للإنقاذ ، حيث يمكنك طهي حفلة شواء رائعة والتنزه على الشرفة حتى في أقوى العواصف الثلجية.
تحضير المكونات الرئيسية
يمكننا القول بكل ثقة أن شيش كباب هو واحد من أبسط وألذ الأطباق المفضلة لدى الروس. يمكنك طهيه في أي مكان: في الطبيعة أو في البلد أو في المنزل مباشرةً ، يُطلق على هذا الشيش كباب اسم كسول.
يتم تحضيره في الفرن باستخدام تقنية مختلفة قليلاً. بادئ ذي بدء ، من أجل خبز الكباب في الفرن والحصول على نزهة على الشرفة مباشرة ، ستحتاج إلى تخزين اللحوم. يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير أو لحم البقر أو الضأن.
قبل البدء في الطهي مباشرة ، يجب خفق اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة من نفس الحجم. يتم تنظيفه جيدًا من الأوتار والجلد وأشياء أخرى. الخطوة التالية هي التخليل.
يوضع اللحم في وعاء ويفرك فيه البصل. لتتبيلها ، تحتاج إلى الفلفل والملح وإضافة التوابل المختلفة حسب الرغبة ، وبالطبع عصير الليمون والخل. يُترك اللحم لينقع لمدة ساعة إلى ساعتين في هذه الحالة. لخبز الكباب في الفرن ، بالإضافة إلى اللحم ، ستحتاج بالتأكيد إلى شحم الخنزير.
يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ، وعند تعليقه على سيخ ، فإنه يتناوب مع اللحم والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الخضار. الخطوة التالية هي توتير اللحم وشحم الخنزير في سيخ للقلي لاحقًا. يجب أن يكون هناك دهون على طول حواف السيخ.
خبز الكباب
بعد تعليق اللحم ، يبدأون مباشرة في خبز الكباب. ولكن قبل ذلك ، في غضون نصف ساعة تقريبًا ، ستحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا ، حيث سيتم تحضير هذا الطبق فيه. درجة الحرارة المثلى هي 250 درجة مئوية. سوف تحتاج إلى قلي الكباب على الرف السلكي.
سيكون هناك صفيحة خبز تحتها ، ستحتاج أولاً إلى وضع قطع من لحم الخنزير المقدد عليها. يتم لف ورقة الخبز بورق ، توضع عليها كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد. ستكون هناك حاجة لتحديد مدى استعداد الكباب بحيث تكون رائحته مثل الضباب. بعد ذلك ، يتم وضع صر فوق صفيحة الخبز ، وتوضع عليها أسياخ بها كباب.
أثناء الطهي ، ستحتاج إلى التحقق من جاهزية الطبق أكثر من مرة. الخبز في الفرن غير متساوٍ ، أي أن الجزء العلوي يتم تحميصه أولاً ، ثم القاع. بعد أن يصبح الجزء العلوي بنيًا ، عليك قلب الكباب إلى الجانب الآخر. بعد مرور بعض الوقت ، سيبدأ لحم الخنزير المقدد على ورقة الخبز في الذوبان وينبعث منه الدخان ، وهذه هي أول علامة على أن الكباب جاهز تقريبًا.
لإضفاء المزيد من النكهة ، يوصى بإعداد صلصة الطماطم الطازجة مع معجون الطماطم مسبقًا. الكباب جاهز. وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أنه من السهل جدًا خبز الكباب في الفرن ، لذلك لا داعي لوجود أسياخ كبيرة وإشعال النار. هذا الخيار رائع للنزهة في شقة أو منزل كبير.
