يبدو هلام البرقوق جذابًا للغاية ، بينما يتم التعبير عن رائحته بشكل سيئ ، لكن طعم الحلوى سيحظى بتقدير أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. هذا الجلي المشمس مناسب لطبقة من الكعك ، كملء للفطائر ، كإضافة إلى البسكويت والفطائر ، والوردة مع هلام البرقوق الشفاف ستزين طاولة الشاي بشكل مثالي.
انه ضروري
- - البرقوق - 1 كجم
- - ماء - 1 لتر
- - سكر - 1 كجم
تعليمات
الخطوة 1
لصنع جيلي البرقوق ، غير الناضج أو الناضج ، ولكن ليس شديد النضج ، فإن الثمار ذات الحجر مناسبة. يجب شطفها ووضعها في قدر أو وعاء آخر مقاوم للحرارة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلي بالمينا أو النحاس. يُسكب البرقوق بالماء البارد ويوضع الوعاء على حرارة عالية ويغلي. بعد ذلك ، يُسكب السكر في وعاء به البرقوق ويُطهى ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، حتى يصبح البرقوق شفافًا. يمكن أن تستغرق هذه العملية حوالي ساعتين.
الخطوة 2
يجب ألا يكون الشراب الناتج سميكًا جدًا. نأخذ وعاءً آخر ونضع عليه مصفاة ونصب المربى لفصل الشراب عن الفاكهة. لا حاجة للمسح للحفاظ على الشراب نظيفًا. الآن يجب أن تستمر في غلي المربى حتى تصبح الكتلة داكنة ويقل حجمها بحوالي الثلث أو النصف.
الخطوه 3
يجب سكب الكتلة الساخنة في الجرار وإغلاقها بأغطية معدنية. في عملية التبريد ، يتم شراب الجيلات تحت تأثير البكتين الطبيعي الغني بجلد ثمار البرقوق.
