البروكلي هو سلف جميع أنواع الملفوف ، ويشتهر بخصائصه المفيدة ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. تحتوي هذه الخضار على فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك فيتامينات أ ، هـ ، ج ، ك ، بالإضافة إلى أنها غنية بالمعادن والألياف. يمكن استخدام هذه الخضار لإعداد وجبة لذيذة للغداء أو العشاء ، مثل حساء البوريه.
تحضير الطعام
لتحضير شوربة البروكلي المهروس ، سوف تحتاج إلى: 600 جرام من البروكلي ، رأس بصل ، 2-3 فصوص من الثوم ، 4 أكواب من مرق الخضار ، نصف كوب من الكاجو النيء ، 1 بطاطس مسلوقة ، ملح ، فلفل أسود ، خبز أبيض من أجل خبز محمص.
طبخ شوربة البروكلي المهروس
لتحضير حساء البروكلي المهروس ، اشطف جميع الخضار أولاً. يُقشر البصل والثوم ويُقطع ثم يُوضع في قدر ، ويُرسل البروكلي هناك ويُملأ المكوّنات بمرق الخضار. اغلي محتويات القدر ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يجب أن ينضج البروكلي.
في الخلاط ، يُمزج نصف كمية المرق والبروكلي ونصف درنة البطاطس ونصف الكاجو. تُقطع المكونات وتُخفق حتى تصبح ناعمة ، ثم تُنقل إلى قدر أخرى. كرر نفس الإجراء مع باقي المكونات.
غطي وعاء شوربة هريس البروكلي بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تبلي الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ونقطع القشور ثم نحمصها في مقلاة ساخنة أو جففها في الفرن.
يُقسم حساء البروكلي المهروس إلى أوعية مقسمة ويُقدم مع الخبز المحمص.
