رقائق البطاطس هي واحدة من أشهر وجبات البطاطس الخفيفة. يمكن شراء هذه الوجبات الخفيفة من المتجر أو تحضيرها بنفسك. من الطبيعي أن تكون رقائق البطاطس منزلية الصنع ألذ وليس لها أي آثار ضارة على جسم الإنسان.
المكونات المطلوبة
لتحضير رقائق البطاطس ، ستحتاج إلى:
- بطاطس - 5 قطع ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت زيتون - 30 مل ؛
- إكليل الجبل - 2 أغصان ؛
- جبن بارميزان - 80 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص.
يجب تقطيع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح رفيعة. يمكن القيام بذلك بسكين حاد أو في قاطعة خضروات أو آلة تمزيق. إذا كان قشر البطاطس رقيقًا ، فلا داعي لإزالته. لأخصائيي الحميات ، انقعوا شرائح البطاطس في ماء بارد. هذا يزيل النشا من الخضار مما يساهم في ترسب الدهون على الفخذين. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح البطاطس المحضرة أكثر هشاشة بعد تحميرها.
عملية الطهي
تُجفف الشرائح عن طريق وضعها على منشفة ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. لا تضع الكثير من الزيت على السطح ، لأن ذلك سيجعل الرقائق دهنية للغاية ، وإذا لم يكن هناك دهون كافية ، فيمكن أن تحترق. لذلك ، يجب تحديد جرعات كمية الزيت الموجودة على صينية الخبز.
دهن البطاطس بالزيت من الخارج. لإضافة طعم ورائحة خاصة ، أضف إلى أوراق الخبز أغصان إكليل الجبل ، والتي سبق أن تم تسخينها أو تسويتها بسكين. تساهم هذه التلاعبات في إطلاق الزيوت العطرية من النباتات.
ثم توضع صينية الخبز في فرن مسخن لمدة 10 دقائق. قبل 3 دقائق من نهاية الوقت ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم إلى البطاطس لإضافة التوابل. يتم تقييم مدى استعداد الطبق بصريًا - ستصبح الشرائح متموجة ورمادية ، علاوة على ذلك ، يمكن فصلها بسهولة عن سطح صفيحة الخبز. يرش البطاطس الحارة بالملح وبعد التبريد - جبن البارميزان المبشور.
لمحبي التوابل ، بدلاً من إكليل الجبل ، يمكنك وضع الفلفل الحار المفروم ، ورش الرقائق بمزيج من الفلفل الحلو والملح قبل التقديم. يمكنك تقديم أنواع مختلفة من الصلصات مع وجبات البطاطس الخفيفة: من العسل والخردل أو الزبادي بالشبت والثوم. تقدم عدادات المتاجر مجموعة من صلصات الرقائق مثل Vegetable Salsa و Guacamole. أبسط خيار هو المايونيز العادي. من الأفضل صنعه في المنزل باستخدام الزيت النباتي والبيض.
يمكن أن تكون الرقائق إضافة رائعة للسلطات الخفيفة وأطباق اللحوم. يمكن أيضًا أن تكون خضروات بشكل فردي ، دجاج مشوي ، سمك مطهو على البخار.
