يجمع هذا الطبق بشكل مدهش بين طعم السلمون المدخن مع الكوسة الطازجة والمقرمشة والكبر العطري.
انه ضروري
- - 620 جم من المعكرونة ؛
- - 535 جم كوسة ؛
- - 365 جم سمك سلمون مدخن ؛
- - 75 مل من زيت الزيتون ؛
- - 115 جم من نبات الكبر ؛
- - 65 مل من النبيذ الأبيض ؛
- - 535 مل من الكريم ؛
- - 20 غرام سكر بني ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الكوسة وقشريها ، ثم قطعي نصفها إلى شرائح رفيعة جدًا.
الخطوة 2
اغلي الماء في قدر. ضعي المعكرونة في الماء المغلي ، أضيفي القليل من زيت الزيتون واغليها حتى تنضج.
الخطوه 3
قبل دقيقتين من نضج المعكرونة ، أضيفي شرائح الكوسة إليها. ثم صفي الماء وانقل المعكرونة إلى وعاء منفصل.
الخطوة 4
نقطع الكوسا المتبقية إلى قطع صغيرة. سمك السلمون المدخن (جيد إذا كان مدخنًا باردًا) مقطّعًا إلى شرائح صغيرة رفيعة.
الخطوة الخامسة
سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة واقلي السلمون فيها. ثم أضيفي الكوسا والكبر المقطعة إلى المقلاة.
الخطوة 6
اطبخي حتى يتبخر السائل ، أضيفي القليل من النبيذ الأبيض.
الخطوة 7
بمجرد غليان السائل ، اسكبي الكريمة في المقلاة ، واتركي كل شيء حتى الغليان ، خففي الحرارة واستمري في الطهي حتى تتكاثف الصلصة. أضف السكر البني في نهاية الطهي.
الخطوة 8
عندما تصبح الصلصة جاهزة ، انقل المعكرونة المحضرة إليها وحركها.
