الجبن الأزرق هو طعام شهي ، يعود تاريخه إلى أكثر من مائة عام. عندما تستهلك بشكل صحيح ، فإن هذا الجبن يحتوي على عدد من الخصائص والصفات المفيدة التي تجعله منتجًا فريدًا.
خصائص مفيدة لهذا المنتج
على الرغم من المذاق الخاص لهذا الجبن ، إلا أنه يتمتع بخصائص لا يمكن لأي نوع آخر من الجبن التباهي بها بادئ ذي بدء ، إنه الكالسيوم. اتركه يحتوي على نفس الكمية الموجودة في الجبن العادي ، ولكن بفضل العفن ، يمتصه الجسم بشكل أفضل من أي وقت مضى. الشيء نفسه ينطبق على الأحماض الأمينية. كما أن هذا الجبن يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب والفوسفور ، وكميتها ليست أقل شأناً من أسماك البحر. لوحظ مؤخرًا أن تناول الجبن الأزرق في الصيف يساعد الجلد على تجنب الحروق المفرطة. يقوم بذلك عن طريق تحفيز إنتاج الميلانين.
لوحظ أن الاستهلاك المعتدل للجبن الأزرق يحسن صحة الأمعاء والقلب والأوعية الدموية. نظرًا لحقيقة استخدام قالب البنسلين في تحضير الأطعمة الشهية ، فإن استهلاك هذه الأطعمة الشهية هو نوع من الوقاية من الأمراض الفيروسية والمعدية المختلفة.
الاحتياطات
نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في المنتج والتركيب المحدد ، يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 50 جرامًا من هذا الجبن يوميًا. من الأفضل رفض تناول هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء ، والذين يعانون من الحساسية ، والنساء الحوامل ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض فطرية.
الاستهلاك المفرط لهذا الجبن يمكن أن يسبب عسر الهضم وعسر الهضم. هذا يرجع إلى حقيقة أن فطريات البنسلين يتم امتصاصها بشكل سيئ للغاية في الأمعاء وتقتل البكتيريا.
يجب أيضًا الانتباه إلى جودة الجبن نفسه. في قسمه ، يجب أن يشكل القالب عروقًا صغيرة ، ويجب ألا تبرز قنوات القالب كثيرًا. يجب أن يكون الجبن ناعم الملمس وليس متفتتًا. يجب أن تحتوي على قشرة خفيفة ، تشير صلابتها إلى المدة التي تم تخزين الجبن فيها قبل طرحها للبيع. إذا كان هناك العديد من النقاط من قنوات العفن عليها ، فإن الجبن ليس بجودة جيدة.
التخزين والخدمة
في المنزل ، احتفظ بالجبن المتعفن في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية ، وقم بتغطية الجرح بالورق. من الأفضل عدم إزالة الغلاف الذي تم شراء الجبن به. لا تقم بتخزين الجبن بقطع غير محمي ، وإلا سيبدأ العفن في النمو.
من الجيد إضافة الجبن عند تقديم الحساء والسلطات والسندويشات. هذا المنتج مثالي للنبيذ الجاف وشبه الجاف. لا تقدمه بارداً ، من الأفضل تركه يسخن لدرجة حرارة الغرفة.
