أسماك اللبن ، أو هانوس ، شائعة في مياه المحيط الهادئ والمحيط الهندي. لحم هذه السمكة أبيض وله طعم حلو وحساس قليلاً. يعتبر الهانوس طعامًا شهيًا في البلدان الآسيوية ؛ يمكنك صنع الحساء والأطباق الرئيسية منه. أسماك الألبان المدخنة والمملحة لذيذة جدًا.
انه ضروري
-
- سمك اللبن - قطعة واحدة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- لب لحم بقري مدخن - 100 غرام ؛
- لحم السلطعون - 200 غرام ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جذر البقدونس - 50 غرام ؛
- ماء - 2 أكواب
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- فلفل
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
هانوس مملح قليلاً قشر السمك من القشور ، وقطع الرأس ، واشطفه. قسّمها إلى قسمين على طول التلال. اسحب التلال والعظام بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف شريحة لحم الخاصرة. ضعي شرائح الفيليه المطبوخة على طبق وضعي فوقها صلصة الصويا. ثم نرش بسخاء على جميع الجوانب بمزيج من الملح والسكر والبهارات. توضع الهانوزا في طبق مرتفع وتوضع في الثلاجة. من الأفضل الانتظار لمدة يوم ، ولكن يمكنك المحاولة في وقت مبكر. لف السمكة في منديل قبل تقطيعها لتجفيفها. تقطع شرائح سمك اللبن بسكين حاد ، وتفصلها عن الجلد.
الخطوة 2
سمك اللبن المحشو قشر السمك ، قم بإزالة العمود الفقري وعظام الأضلاع. ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشها بعصير الليمون. يُطهى المرق من عظام السمك - املأها بالماء البارد ، أضف الجزر المفروم والبصل وجذر البقدونس والغار واطبخها لمدة 15-20 دقيقة. صفي المرق. نقطع اللحم المدخن ولحم السلطعون والبيض إلى شرائح رفيعة. يقلب ويحشى الخنوسا بهذه الحشوة. خيط الثقب أو اربطه بأعواد الأسنان. قم بتشغيل الموقد ، ودهن صينية الخبز بالزيت وافرد السمك. يرش الأعشاب في الأعلى. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. رشي المرق المطبوخ على السمك من وقت لآخر للحصول على عصارة. عندما يتم الانتهاء من تشانوس ، قم بإزالة الخيوط أو المسواك وتقطيعها بعناية إلى شرائح. ضعي السمك في طبق العطلة وزينيه بالخضروات والأعشاب المقلية.
الخطوه 3
الأسماك في الفلبين. اشطف أسماك الألبان ، وتقشرها ، وقطع الرأس وإزالة الأحشاء. قم بعمل قطع طولي في الظهر ، ثم قم بإزالة التلال وشطف الذبيحة مرة أخرى بالماء البارد. ثم جفف الفيليه وافركه بالملح والفلفل. تحضير خليط الخضار - قطّعي الطماطم والبصل والثوم ناعماً. ضع فوق شرائح السمك واخبزها ، يمكنك لفها في ورق القصدير. اطبخي على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، يُسكب مزيج صلصة الصويا وعصير الليمون فوق السمك.
