كعكات الشوفان محلية الصنع - ذهبية ومقرمشة ولذيذة - يحبها الكثيرون. هناك العشرات من الوصفات المختلفة مع الزبيب والشوكولاتة والعسل وزبدة الفول السوداني والمكسرات وحتى الملح. الشيء الرئيسي الذي تشترك فيه ملفات تعريف الارتباط المختلفة هو دقيق الشوفان البسيط.
وصفة كوكي الشوفان الكلاسيكية
ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية من دقيق الشوفان ذات اللون البني الذهبي اللطيف ، والتي تعطي سكر القصب العطري للمخبوزات. سوف تحتاج:
- كوب زبدة
- 2 كوب سكر قصب ؛
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا ؛
- 2 بيض دجاج
- 1 كوب من دقيق القمح ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب شوفان.
لصنع كعك دقيق الشوفان ، لا تحتاج إلى دقيق الشوفان الفوري ، ولكن تحتاج إلى رقائق مطبوخة لفترة طويلة.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخفقي الزبدة المخففة وسكر القصب في كتلة بنية ناعمة ومتجانسة باستخدام الخلاط. اسكبي الفانيليا ، ثم اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر. ينخل الدقيق والملح ويضاف إلى وعاء على عدة خطوات ، يضاف الشوفان ويعجن العجينة. باستخدام ملعقة كبيرة ، توضع العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، وتترك 2 إلى 3 سم بين كل جزء. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، اعتمادًا على مدى هشاشتها. برّد البسكويت على ورقة خبز ثم ضعه في وعاء محكم الغلق.
يمكنك إضافة نصف كوب من المكسرات المقطعة إلى عجينة ملفات تعريف الارتباط هذه ، أو نفس الكمية من الزبيب الذهبي الناعم الناعم.
كوكيز الشوفان المملح مع الشوكولاتة
قد يحب عشاق النكهات المعقدة والغامضة كعك الشوفان المملح مع الشوكولاتة. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:
- 2 كوب دقيق الشوفان.
- كوب واحد من دقيق القمح
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
- ملعقتان صغيرتان من ملح البحر الخشن ؛
- نصف كوب زبدة مخففة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- نصف كوب سكر حبيبي.
- نصف كوب سكر القصب البني.
- بيضة دجاج واحدة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- 200 جرام شوكولاتة داكنة.
يُمزج الدقيق المنخل مع دقيق الشوفان والقرفة وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. اخفقي الزبدة على سرعة عالية مع السكر المكرر والقصب حتى خليط متجانس رقيق ، أضيفي الفانيليا والبيض ، قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي الدقيق تدريجياً. أغلق الخلاط وقلّب قطع الشوكولاتة الداكنة مع العجينة. توضع العجينة على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز وتُرش بالملح المتبقي. ضع صينية خبز مع ملفات تعريف الارتباط على رف متوسط في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.
