في العديد من المنازل ، من بين الأجهزة الكهربائية للمطبخ ، يمكنك العثور على مكواة الوافل ، ولكن لا تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير العجين المناسب لفطائر الوافل الحقيقية ، لذا فإن الوحدات تجمع الغبار دون أي معنى. في هذه الأثناء ، أصبحت الفطائر السميكة من الأطعمة الشهية الوطنية الحقيقية في بلجيكا. ويتم خبزهم من عجينة الخميرة بالزبدة.
انه ضروري
-
- 500 جرام طحين
- 100 جرام سكر
- 1 كيس فانيلين
- رشة ملح
- 40 جم خميرة
- 600 مل حليب
- 80 جرام زبدة
- 4 بيضات
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء واسع ، أضف إليه السكر والفانيلين ورشة ملح واحدة. اخلطي المكونات جيدًا.
الخطوة 2
تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ، ويُسكب المزيج الناتج في وعاء من الدقيق ، ويُحرّك السائل بضع مرات بملعقة لخلط القليل من الدقيق مع الحليب. دع العجينة تقف لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اعجن جميع المكونات في عجينة ناعمة ومتجانسة. يجب أيضًا السماح لهذا الاختبار بالنجاح. سيستغرق حوالي نصف ساعة.
الخطوه 3
في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة على نار خفيفة في مقلاة أو قدر ، وتطفئ النار وتترك حتى تبرد.
الخطوة 4
خذ كوبين وبيض. افصل البياض عن الصفار. اسكب الزيت المبرد في كوب به صفار ، واخلطه جيدًا واسكب المستحلب الناتج في العجينة المتطابقة ، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى الخلط جيدًا مرة أخرى وتركها لمدة نصف ساعة تالية.
الخطوة الخامسة
اخفقي البيض حتى يصبح رغوة متماسكة ، وحركات لطيفة من أعلى إلى أسفل ، أدخليها في العجين الذي ظهر ، مع الحرص على عدم إتلاف بنيتها.
الخطوة 6
عجينة خبز الوافل جاهزة ، كل ما عليك فعله هو عدم إفسادها أثناء عملية الخبز. سخني مكواة الوافل جيداً ، دهن النصفين جيداً بالخضار أو السمن.
الخطوة 7
عادة ما تتطلب الحصة الواحدة من الوافل مغرفة واحدة متوسطة الحجم من العجين. بعد صب العجينة ، أغلق مكواة الوافل على الفور وشغّلها على أقصى درجة حرارة. بمجرد أن تصبح الفطائر ذات لون بني ذهبي وبني ذهبي ، فهي جاهزة.
