تعتبر كرات لحم القرنبيط الخالية من الدهون أو نباتية غير عادية ولذيذة. يمكنك تقديم كرات اللحم هذه كدورة ثانية مطهية في الطماطم أو الصلصة البيضاء ومزينة بالبطاطا المهروسة أو الأرز أو المعكرونة. يمكنك أيضًا استخدام كرات اللحم النباتية كإضافة إلى الحساء الخالي من الدهون.
انه ضروري
- قرنبيط - 100 جم
- كوسة - 50 جم
- بطاطس - 150 جم
- بذور السمسم - 4 ملاعق كبيرة
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة
- فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة
- الملح والتوابل - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. يتم استخدام كل منهم نيئًا وفقط بعد تشكيل كرات اللحم يتم معالجتها بالحرارة.
الخطوة 2
قشر وابشر البطاطس. ليست هناك حاجة لشطفه أو عصر الرطوبة الزائدة.
ابشر الكوسة هنا على مبشرة جيدة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها ؛ إذا كانت الكوسة قديمة ، وبها بذور صلبة كبيرة وقشرة قاسية ، يجب تقشيرها.
تُقطع نورات القرنبيط بسكين حادّ وتُضاف إلى مزيج الخضار.
الخطوه 3
توضع بذور السمسم الأبيض في مطحنة القهوة وتُطحن. ثم ضعي في وعاء الخلاط واسكبي 400 مل من الماء البارد. يخفق مع الخلاط ويصفى. صب السائل في جرة منفصلة ، لأن حليب السمسم الناتج هو غذاء قيم في حد ذاته ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لصنع صلصة نباتية أو بيضاء خالية من الألبان.
الخطوة 4
ضعي الكيك المتبقي في وعاء مع الخضار المحضرة. يُملح المزيج حسب رغبتك ، ويُضاف التوابل. يمكن أن تكون هذه أعشابًا جافة مثل البردقوش أو التوابل المطحونة. تتماشى الكزبرة المطحونة وجوزة الطيب والحلبة جيدًا مع الخضار. أو استخدم أي توابل أخرى تحبها.
الخطوة الخامسة
أضف دقيق القمح. هذا المكون ضروري هنا لربط قطع الخضار حتى لا تتفتت كرات اللحم أثناء عملية الطهي. أنت بحاجة إلى القليل من الدقيق ، ليس أكثر من ملعقة واحدة. تخلط التركيبة الناتجة جيدًا حتى يتغلغل الدقيق بين جميع القطع ويخلط مع عصير الخضار.
الخطوة 6
اسكبي فتات الخبز في طبق منفصل. سخني 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. خذ نصف ملعقة كبيرة من خليط الخضار لكل منها ، وانحت كرة بيديك ولفها في فتات الخبز.
الخطوة 7
تقلى من جميع الجوانب على نار خفيفة ، مع تغطية المقلاة بغطاء. أو يمكنك خبز كرات اللحم في الفرن. في هذه الحالة ، ضعي كرات اللحم المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت واطهيها في الفرن على حرارة 220 درجة لحوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
يمكن إضافة كرات اللحم الخالية من الدهن من القرنبيط المحضرة بهذه الطريقة إلى وعاء من الحساء قبل التقديم مباشرة ، أو وضعها في قدر ، ثم صُب فوق الطماطم أو الصلصة البيضاء واتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
يمكن أن يكون طبق جانبي لكرات اللحم المطهية في الصلصة عبارة عن بطاطس مسلوقة أو مقطعة إلى شرائح أو سحقها في بطاطس مهروسة أو أرز مسلوق أو أي معكرونة.
